Les grains de maïs sucrés croquants et les morceaux d'avocat crémeux enrobés d'une vinaigrette épicée au citron vert font une excellente salade, salsa ou relish, selon la façon dont vous voulez l'utiliser. Servir sur un lit de légumes verts, sur des tacos ou avec des frites.
Comme l'idée d'une vinaigrette citronnée épicée mais préférez que votre maïs soit cuit? Essayez cette salade épicée de maïs grillé.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 épis de maïs sucré
- 1 poivron rouge
- 1 petit oignon rouge
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1/2 cuillère à café de sel de mer fin
- 1/4 cuillère à café de Cayenne (facultatif)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 tasse de feuilles de coriandre
- 2
- avocats
Comment le faire
- Coupez les grains des épis de maïs et placez-les dans un grand bol (j'aime couper les grains en travaillant avec l'ensemble de l'oreille dans un grand bol pour les attraper tous en tombant). Coupez le poivron rouge et l'oignon rouge en dés et ajoutez-les aux grains de maïs. Idéalement, vous couperez le poivron et l'oignon en dés qui sont proches de la taille des grains de maïs pour une texture des plus agréables.
- Dans un petit bol ou une tasse à mesurer, mélanger l'huile, le jus de citron vert , le vinaigre, le sel, le poivre de Cayenne et le poivre. Remuez ou fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien combiné. Verser le tout sur le mélange de maïs. Mélanger pour bien enrober les légumes.
- Hacher les feuilles de coriandre et ajouter le à la salade / salsa. Mélanger à nouveau la salade / salsa pour combiner. (Note: Cela peut être fait jusqu'à un jour à l'avance Couvrir et refroidir jusqu'à environ une heure avant de servir.Laisser la salade / salsa à température ambiante avant de servir.)
- Juste avant de servir, éplucher et couper l'avocat en dés. (Voir ci-dessous pour des instructions étape par étape si le découpage d'avocat est nouveau pour vous!).
- Ajouter l'avocat coupé en dés à la salade. Utilisez une grande cuillère pour plier doucement l'avocat coupé en dés dans la salade / salsa. Servir immédiatement et à température ambiante.
Comment éplucher et couper un avocat
Il y a plus d'une façon de transformer un avocat entier en morceaux coupés uniformément, voici comment je le fais:
- Couper l'avocat en deux dans le sens de la longueur autour de la fosse.
- Twist les deux moitiés pour les séparer.
- Tenez le côté avec la fosse dans une main, et frappez un grand couteau dans la fosse, l'attrapant sur le bord du couteau.
- Tordez légèrement le couteau pour desserrer la fosse et retirez-la (si vous utilisez un couteau de cette façon vous rend nerveux, vous pouvez simplement utiliser une grosse cuillère pour creuser la fosse).
- De nouveau, en tenant une moitié de l'avocat dans une main, utilisez la pointe d'un couteau pour couper la chair de l'avocat juste à la peau. Soyez prudent et doux en faisant cela. Couper les tranches dans un sens, puis transformer ces tranches en morceaux en coupant des tranches perpendiculaires aux premières tranches.
- Retourner l'écorce d'avocat à l'envers, en faisant sauter les morceaux d'avocat hachés, en les laissant tomber dans un bol.
- Répéter avec la deuxième moitié d'avocat.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 189 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 248 mg |
| Les glucides | 26 g |
| Fibre alimentaire | 8 g |
| Protéine | 5 g |