Une collection de recettes essentielles de Kugel

Kugels a expliqué l'historien de la nourriture Rabbi Gil Marks dans son Encyclopedia of Jewish Food , qui a vu le jour il y a environ 800 ans en Allemagne. À l'origine un simple mélange de féculents cuits dans des ragoûts de Shabbat, les kugels ont évolué au cours des siècles, en utilisant des méthodes de cuisson (ils sont maintenant cuits dans un plat plutôt que mijotés dans un ragoût toute la nuit) et divers ingrédients. Du populaire lokshen (nouilles) kugel au kugel de pommes de terre, aux versions remplies de fruits, de légumes (ou les deux!), Vous trouverez un large éventail d'options pour tout, du shabbat ou des dîners de vacances aux brunchs ou potlucks.

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  Recette de Kugel de nouilles au fromage cottage sucré (produits laitiers)

  Si vous êtes à la recherche de la vieille école classique Cottage Cheese Noodle Kugel votre bubbe fait, c'est - avec l'ajout américain décidément au milieu du siècle d'une chapelure de flocons de maïs, c'est-à-dire.

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  Kugel de nouilles au citron et à la ricotta avec cerises séchées (produits laitiers)

  Vous voulez un briquet, prenez plus sprightlier sur le kugel de fromage? Ne cherchez pas plus loin que ce Kugel aux nouilles à la ricotta et au citron avec des cerises séchées . Infusé avec le zeste et le jus de Meyer ou de citrons ordinaires, et parsemé de cerises séchées et de raisins secs dorés, c'est une torsion délicieusement festive sur un favori sentimental.

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  Kugel de nouilles au fromage à la crème avec garniture de flocons de maïs (produits laitiers)

  Prenez-en note - grâce à cette recette de fromage à la crème et aux nouilles Kugel , vous pouvez enfin vous lancer dans l'action des nouilles laitières. Une garniture de cornflakes à la cannelle et au sucre ajoute un peu de croquant.

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  Recette Kugel de patate douce sans œufs (Pareve)

  Ce n'est pas souvent que vous tombez sur une recette de kugel qui n'implique pas d'oeufs. Mais ce Kugel aux patates douces , sans noix, sans noix et sans produits laitiers, est plutôt lié à un peu de farine de blé entier et de jus de citron. Rehaussé de légumes-racines, de pomme et d'un soupçon de zeste de citron éclatant, c'est une bonne alternative aux croustilles de pomme de terre plus lourdes.

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  Recette de kugel aux carottes sucrées au miel (Pareve)

  Sucré avec du miel et égayé de zeste de citron, ce Kugel de carotte sucrée au miel et sans produits laitiers rappelle le gâteau aux carottes, mais peut toujours être considéré comme un accompagnement pour les plats savoureux. Les blancs d'œufs fouettés éclaircissent la texture et la rendent moins puddingeuse que de nombreux kugels de légumes. C'est joli, aussi - pensez à le faire cuire dans une poêle Bundt pour des occasions spéciales.

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  Courge musquée Kugel (Pareve)

  Avec une texture lisse et légère qui chevauche la ligne entre le flan et un soufflé, ce kugel de courge musquée sucrée à l'érable parvient à paraître élégant tout en se sentant comme un aliment de confort total.

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  Recette de Zoodle Kugel

  Si vous avez sauté sur le train de spiralizer , vous adorerez cette recette de Zoodle Kugel , qui fait l'utilisation brillante des «nouilles» de courgette. La recette de Barbara Rolek, spécialiste des aliments d'Europe de l'Est, est rehaussée de zeste de citron et d'herbes fraîches. Elle suggère même quelques échanges astucieux d'ingrédients si vous voulez faire la recette sans gluten et / ou casher pour la Pâque.

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  Recette de Yerushalmi Kugel (Pareve)

  Faite avec du sucre caramélisé et des nouilles épicées au poivre noir, cette recette a été apportée à la ville de Jérusalem par des immigrants juifs hassidiques d'Europe de l'Est au XVIIIe siècle, d'où le nom de Kugel Yerushalmi . Faire le caramel peut être difficile, mais la récompense est un kugel délicieux unique qui est toujours populaire en Israël aujourd'hui.

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  Kugel de pommes de terre classique (Parve)

  Cette recette classique de Kugel de pommes de terre est la version préférée du Shabbat et des Fêtes de Giora Shimoni. Tender à l'intérieur, croustillant à l'extérieur, il fait l'accompagnement parfait pour le poulet rôti ou la poitrine.

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  Brugoli Kugel

  Ce kugel de brocoli semblable à un souffle est facile à jeter avec les ingrédients que vous avez en main. L'utilisation de brocoli congelé minimise le travail de préparation; les œufs et la mayonnaise confèrent une texture onctueuse à l'oignon et à l'ail.

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  Kugel aux nouilles aux épinards

  Le Nugle Spinach Nugle Kugel de Giora Shimoni est un plat d'accompagnement pour le sabbat ou la table de fête. Les épinards frais et beaucoup d'oignons ajoutent une sensation intime et saine à ce kugel; les saveurs simples en font un bon complément à toutes sortes d'entrées. Faire un repas laitier? Ajoutez de la feta, du fromage de chèvre ou votre fromage dur râpé préféré au mélange de nouilles avant la cuisson.

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  Recette de pomme Kugel de patate douce végétalienne (Pareve, Pessah)

  Ce kugel anti-allergique est sans oeuf, sans produits laitiers et peut être sans noix. C'est aussi casher pour la Pâque. Il comprend des patates douces, des pommes et des raisins secs, avec des noix croquantes si vous le souhaitez.