Un kugel est un plat d'accompagnement traditionnel lors des dîners de Shabbat . "Kugel" est un mot de la langue allemande qui a été parlé il y a environ 1000 ans - il signifie "sphère" ou "balle", et peut provenir du fait que les kugels originaux ont été cuits dans des casseroles rondes et ont semblé un peu gonflés, comme une sphère. Cependant, il n'y a aucune raison de ne pas utiliser une casserole carrée pour votre kugel, comme c'est devenu traditionnel.
Beaucoup de recettes de kugel utilisent des nouilles, le plus souvent des nouilles aux oeufs. Cette recette n'inclut pas les nouilles. Il n'inclut pas non plus la pomme de terre , qui est l'autre amidon traditionnel utilisé pour les plats de kugel. Cette recette utilise de la farine de blé entier à la place.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 livre de brocoli (congelé)
- 4 gros oeufs (légèrement
- battu )
- 3/4 tasse de mayonnaise
- 1 oignon moyen (pelé et haché finement)
- 1 cuillère à soupe de poudre d'ail, ou 3 gousses d'ail (hachées)
- 2 cuillères à café de sel
- 1/4 tasse de farine de blé entier
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F. Vaporiser un moule de 9 x 12 pouces avec un vaporisateur antiadhésif.
- Faire bouillir l'eau. Ajouter le brocoli congelé. Couvrir le pot et laisser mijoter. Lorsque le brocoli est suffisamment mou pour écraser avec une fourchette, égoutter. Écrasez avec une fourchette.
- Dans un mélangeur, mélanger les oeufs, la mayonnaise, l'oignon et le brocoli. Ajouter le sel, la poudre d'ail et la farine.
- Verser le mélange dans la casserole. Cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 275 |
| Graisse totale | 20 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 122 mg |
| Sodium | 965 mg |
| Les glucides | 17 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 8 g |