«Ce que ce kugel manque dans notre définition moderne de la légèreté», dit Giora Shimoni, «il compense dans la saveur de la nourriture juive démodée.Servir avec du saumon cuit et de la salade israélienne pour un repas laitier facile à préparer et satisfaisant que le toute la famille appréciera. "
Le conseil de Giora: Ce doux kugel peut être préparé jusqu'à un jour à l'avance et cuit avant le repas. Il suffit de faire la recette à l'étape 3 ci-dessous (pas besoin de préchauffer le four), couvrir et réfrigérer pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Environ 2 heures avant de servir, préchauffer le four, retirer le kugel du réfrigérateur et ajouter la garniture de flocons de maïs. Cuire au four à découvert pendant 1 heure 1/4, puis laisser reposer 20 minutes avant de servir.
Notes de test de recette de Miri:
La recette originale prévoyait un emballage de 8 onces de nouilles aux œufs, mais les paquets de 12 onces sont plus facilement disponibles aux États-Unis. J'ai fait la recette avec le plus gros paquet, et j'ai trouvé que ça marchait bien étant donné la grande quantité de crème pâtissière.
Shimoni suggère d'utiliser des flocons givrés dans la garniture; Si vous optez pour des céréales sucrées, réduisez le sucre dans la garniture par 1 ou 2 cuillères à café.
Edité par Miri Rotkovitz
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le Kugel:
- 12 oz (340 g) 1 paquet de 8 nouilles aux oeufs (moyen-large)
- 1/2 tasse (1 bâton / 113g) de beurre
- 8 onces (227 g) de fromage à la crème
- 3/4 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de vanille
- 4 œufs
- 2 tasses de lait
- Facultatif: 1/2 tasse de raisins secs
- Pour le Topping:
- 1 1/2 tasse de céréales Corn Flakes (écrasées)
- 2 cuillères à soupe de beurre (fondu)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de cannelle
Comment le faire
1. Préchauffer le four à 350 ° F. Beurrer un plat de cuisson de 9 x 13 x 2 pouces (3 pintes). Porter à ébullition une grande casserole d'eau et cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et mettre de côté.
2. Dans un grand bol, utiliser un batteur à main électrique ou des batteurs rotatifs pour battre le beurre, le fromage à la crème et le sucre jusqu'à consistance lisse. Ajouter les oeufs et la vanille et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser le lait et battre jusqu'à consistance lisse.
3. Incorporer les nouilles égouttées dans le mélange d'œufs. Ajoutez les raisins secs, si vous utilisez, et remuez pour combiner. Verser dans la poêle préparée et lisser le dessus avec une spatule.
4. Dans un petit bol, mélanger les céréales, le beurre fondu, le sucre et la cannelle. Mélanger pour combiner. Saupoudrer la garniture uniformément sur le kugel. Faites cuire au four préchauffé pendant 1-1 / 4 heures, ou jusqu'à ce que le kugel soit gonflé, placé au centre et doré sur le fond. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille pendant 15 à 20 minutes avant de couper en carrés pour servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 382 |
| Graisse totale | 21 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 118 mg |
| Sodium | 435 mg |
| Les glucides | 42 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 8 g |