Kugel aux carottes sucrées au miel (Parve)

Sucré avec du miel et éclairci avec du zeste de citron, ce kugel de carotte rappelle le gâteau aux carottes, mais peut toujours tenir sa place comme un plat d'accompagnement pour les plats savoureux. Les blancs d'œufs fouettés éclaircissent la texture, et la rendent moins pudding que de nombreux kugels de légumes. Faire cuire le kugel dans des moules à pain pour une congélation facile, des moules à muffins pour des portions individuelles, ou un moule Bundt pour une belle présentation lors d'occasions spéciales. Cette recette se fige bien.

Edité par Miri Rotkovitz

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Préchauffez le four à 350 F. Graissez deux moules à pain, deux moules à muffins de 12 tasses ou une poêle Bundt.
  2. À l'aide d'un robot culinaire équipé d'un disque déchiqueteur ou d'une râpe à boîte, déchiqueter finement les carottes.
  3. Dans un grand bol, utiliser des batteurs électriques, un batteur rotatif manuel ou un fouet pour dévorer les blancs d'œufs jusqu'à la formation de pics fermes . Mettre de côté.
  4. Placez les carottes râpées dans un autre grand bol. Ajouter les jaunes d'œufs, le miel, l'huile, la vanille et le zeste de citron. Bien mélanger.
  1. Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine et la poudre à pâte. Ajouter le mélange de farine dans la pâte à carottes et mélanger jusqu'à consistance lisse. Incorporer les raisins secs si vous utilisez.
  2. Incorporer délicatement les blancs d'œufs battus dans la pâte de kugel en 3 ajouts. Versez ou versez le mélange de kugel dans la poêle préparée (s).
  3. Faire cuire le kugel dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit ferme, doré et un testeur inséré au centre en ressorte propre, environ 20-25 minutes pour les muffins, 35 à 40 minutes pour les moules à pain, ou 45 à 50 minutes pour un plat Bundt.

Notes de test de recettes de Miri et astuces

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 275
Graisse totale 11 g
Gras saturé 2 g
Graisse insaturée 6 g
Cholestérol 90 mg
Sodium 237 mg
Les glucides 43 g
Fibre alimentaire 2 g
Protéine 5 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)