Le Nugle Spinach Nugle Kugel de Giora Shimoni est un plat d'accompagnement pour le sabbat ou la table de fête. Les épinards frais et beaucoup d'oignons ajoutent une sensation intime et saine à ce kugel; les saveurs simples en font un bon complément à toutes sortes d'entrées.
Conseils de recette de Miri:
Au lieu d'utiliser des épinards réguliers, optez pour les jeunes épinards pré-lavés. Vous n'aurez pas besoin d'enlever les tiges dures, et vous pouvez choisir de les hacher ou non car une fois cuites, les feuilles ont très peu de volume. Vous pouvez même utiliser des épinards hachés et congelés si c'est ce que vous avez sous la main
Aussi, pour conserver les nutriments et ajouter de la saveur, sauter le mijotage, et faire sauter les épinards frais ou congelés dans la casserole d'un grand chef avec un peu d'huile d'olive et d'ail à la place.
Faire un repas laitier? Ajoutez de la feta, du fromage de chèvre ou votre fromage dur râpé préféré au mélange de nouilles avant la cuisson.
Faites-en un repas: Servez ce kugel avec poitrine de porc avec sauce barbecue à la mangue et un côté de la salade arc-en-ciel . Pour le dessert, une Croustade aux pommes et aux cerises séchées fait une belle finition.
Ce dont vous aurez besoin
- 16 onces (1 livre / 400 grammes) de nouilles fines
- 16 onces (1 livre / 400 grammes) d'épinards frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge OU de l'huile neutre comme le pépin de raisin ou le canola
- 2 oignons, hachés finement
- 6 oeufs, battus
- 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge ou d'huile neutre comme du pépin de raisin ou du canola
- 1 1/2 cuillères à café de sel
Comment le faire
- Préchauffez le four à 350 ° F (180 ° C). Huiler un plat allant au four de 9 x 13 x 2 pouces ou pulvériser un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Cuire les nouilles selon les instructions de l'emballage, environ 5-6 minutes. Égoutter et rincer les nouilles, puis transférer dans un grand bol.
- Lavez les feuilles d'épinards, puis retirez les tiges dures. Placer une petite quantité d'eau dans une casserole de 4 pintes à feu moyen. Ajouter les épinards et cuire 8-10 minutes, ou jusqu'à ce que les épinards soient tendres. Bien égoutter, hacher les épinards et ajouter aux nouilles.
- Chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajouter les oignons hachés et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 7 à 10 minutes. Ajouter les oignons aux nouilles et les épinards et bien mélanger.
- Tout en remuant, ajoutez les oeufs, l'huile et le sel. Bien mélanger. Verser le mélange de nouilles dans le plat de cuisson préparé. Faites cuire au four préchauffé pendant 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le kugel soit ferme, le haut des nouilles commence à brunir et un testeur inséré au centre en sort propre.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 335 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 12 g |
| Cholestérol | 125 mg |
| Sodium | 912 mg |
| Les glucides | 31 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 9 g |