Que vous aimiez le rouge, le blanc ou le mousseux, il y a du vin pour vous
L'une des parties les plus importantes de la fête de Thanksgiving est le choix du vin. Avec autant de saveurs différentes au menu - et certaines que vous ne faites qu'une fois par an, la sélection des vins pour s'associer avec toutes les saveurs pourrait être facilitée par un petit conseil.
La grande question: Quels vins vont avec une variété de goûts, de textures, de saveurs et d'arômes qui se présentent de façon unique le jour de Thanksgiving. Si vous choisissez un vin pour vous transporter des entrées au dessert - une demande difficile mais faisable.
Ou devriez-vous opter pour plusieurs vins pour accentuer les différentes composantes du repas et répondre à une variété de préférences de palais? Le choix est entièrement à vous, voici quelques appariements éprouvés pour commencer vos thèmes de Thanksgiving.
Gardez à l'esprit que si vous accueillez cinq ou 50 invités ce Thanksgiving, vous n'avez pas à jeter un paquet pour offrir une belle sélection de vins. Il existe de nombreux vins de qualité bien reçus et bien évalués que vous pouvez obtenir pour 10 $ ou moins.
Accords de vin de Thanksgiving
Des entrées à la viande de dinde blanche et noire, purée de pommes de terre, ignames, farce ou vinaigrette farcie aux herbes, relish aux canneberges, mariné et poivré, jusqu'à la tarte à la citrouille ou aux pacanes - est-ce vraiment un vin qui peut vous accompagner? du début à la fin?
Entrez vins mousseux - un partenaire d'appariement de plus en plus populaire et pas seulement pour les vacances. Les vins mousseux apportent à la fois l'élégance et la polyvalence phénoménale d'appétit pour presque n'importe quel repas, mais pour Thanksgiving, ces vins brillent vraiment.
Ils portent généralement une bonne dose d'acidité, ce qui amplifie le potentiel d'appariement, tout en ajoutant un flair festif à la table en général.
Les trouvailles régionales de vin mousseux sont complètement capables de manipuler des amuse-gueule assortis, particulièrement grands pour la nourriture frite ou salée, et font un match délicieux avec la dinde et la vinaigrette.
L'effervescence croustillante parvient à couper sans couture à travers les couches riches trouvées dans beaucoup de desserts audacieux. Le vin mousseux et le champagne peuvent être une merveille unique sur la route des vins de Thanksgiving.
L'art d'associer le vin à la nourriture est en grande partie une question de préférence personnelle; Cependant, certains paris sûrs pour les vins de Thanksgiving sont le pinot noir, la syrah et le zinfandel pour les amateurs de vin rouge et de sauvignon blanc, Riesling, Gewurztraminer et Viognier pour ceux qui préfèrent les vins blancs. Avec les vins blancs, la priorité est de trouver un vin avec une acidité bien équilibrée, tandis qu'avec les rouges, vous tirez sur des tanins assez appétissants qui céderont et supporteront les saveurs de la nourriture.
Meilleurs blancs de thanksgiving
Riesling : Un vin blanc qui peut être sec ou assez sucré; excellent avec tous les plats épicés, salés ou sucrés. Que ce soit d'Alsace, d'Allemagne ou de Washington, les vins Riesling sont un excellent choix pour un vin blanc qui accompagnera le dîner de Thanksgiving. Les saveurs innées de pomme, d'abricot et de miel et l'acidité clarifiante du Riesling lui confèrent un appétissant mélange de patates douces, de viande de dinde et de farce aux épices ou aux herbes.
Gewurztraminer : Ce vin blanc a tendance à avoir un goût aromatique et un goût épicé qui lui donnent une solide réputation avec la dinde et la sauce, ce qui fait ressortir le meilleur des deux.
Gewurztraminer offre une option de vin blanc délicieux pour le jour de Thanksgiving.
Sauvignon Blanc : Ce vin blanc croquant est connu pour ses saveurs à base d'agrumes qui peuvent être entourées de notes herbacées ou minérales, ce qui en fait un candidat d'appariement idéal pour la dinde et la purée de pommes de terre.
Pinot Grigio : Capable de manipuler l'ail et les oignons, les herbes et les plats riches, savoureux et riches en matières grasses, ce vin blanc est un naturel pour les exigences du jour de Thanksgiving.
Albarino et Viognier: Bien qu'ils ne possèdent pas la meilleure reconnaissance initiale de dire, chardonnay, ces variétés de vin blanc offrent l'occasion parfaite pour secouer la table de Thanksgiving et emmener vos invités dans une petite aventure de vin tout en conservant un pouvoir d'appariement parfait.
Meilleurs rouges de Thanksgiving
Pinot Noir : Ce vin rouge est un favori traditionnel pour Thanksgiving.
Les nuances terreuses subtiles du Pinot Noir et les saveurs souvent inspirées des champignons entourent les caractéristiques fruitières du vin et tendent à bien se montrer avec les saveurs traditionnelles de la dinde et de la farce.
Zinfandel : Un vin rouge corsé qui intensifie l'intensité d'un pinot noir tout en conservant un effet équilibrant sur de nombreux plats traditionnels de Thanksgiving. Ce serait un bon choix pour ceux qui recherchent un vin rouge plus audacieux avec la capacité d'accommoder les épices, les saveurs amères et sucrées.
Syrah / Shiraz : Le syrah raisin peut apporter une touche épicée ou un caractère charnu à la table, augmentant souvent la complexité tout en manipulant gracieusement la corne d'abondance des saveurs dans un repas traditionnel de Thanksgiving. Les notes poivrées prédominantes de Syrah s'associent bien avec la farce infusée aux herbes et la viande de dinde blanche et brune.
Beaujolais Nouveau : Un vin rouge léger et fruité du cépage Gamay qui se marie plutôt bien avec la dinde et toutes les fixations. Ce vin est sorti de France le troisième jeudi de novembre, juste à temps pour souligner votre fête de Thanksgiving.
Choix alternatifs
Rose et Sherry: Avec la catégorie des vins mousseux, ils sont également dignes de considération pour le potentiel d'appariement des vins de Thanksgiving. Ils fournissent tous un intermédiaire capable pour ceux qui ne sont pas fermement campés dans les tranchées de vin rouge ou blanc. Si vous envisagez un vin mousseux, vous pouvez en choisir un qui est étiqueté comme «extra sec» - ce qui vous donnera un goût plus fruité qu'un «brut». Comme pour les vins rosés, une sélection plus sèche sera la plus polyvalente pour l'appariement avec pratiquement n'importe quelle partie de la fête de Thanksgiving.
Appariements de tarte à la citrouille et aux noix de pécan
Quand il s'agit de vins et de tartes, les vins fortifiés viennent immédiatement à l'esprit. Jumelage port avec des tartes est un partenariat assez simple et va bien au-delà juste de la tarte à la citrouille et aux noix de pécan. Si vous êtes un fan de sherry, vous voudrez jeter un coup d'œil à Pedro Ximenez ou au sherry à la crème pour ajouter un délicieux caractère de noisette et d'épices douces au mélange de citrouille ou de tarte aux noix de pécan.
Vous pouvez aussi compter sur un riesling de récolte tardive pour apporter des saveurs riches et concentrées de miel à une variété de desserts. Les vins fortifiés et les vins de vendanges tardives offrent la douceur et la viscosité pour soutenir les saveurs riches et l'épice robuste de la tarte à la citrouille et les saveurs caramélisées dans la tarte aux pacanes.