Les aliments qui contiennent des produits laitiers «cachés»

De nombreux produits alimentaires apparemment sans produits laitiers contiennent en fait une forme de produits laitiers, que ce soit sous la forme de caséine, de lactalbumine, de lactosérum ou d'un autre dérivé laitier. Cette liste vous aidera à comprendre certains des produits alimentaires moins évidents qui contiennent des produits laitiers.

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  Céréales en boîte et barres de céréales

  Plus de céréales en boîte que vous ne soupçonneriez jamais contiennent une certaine forme de produits laitiers, même "aliments de santé" et "céréales naturelles". Habituellement, ils contiennent de la caséine, de la poudre de lait écrémé ou des protéines de lactosérum ou des isolats de protéines de lactosérum. Ces produits indiqueront en gras quels allergènes sont présents à l'intérieur, notamment le lait, les noix et le soja, afin de faciliter le balayage des étiquettes.

  Mis à part les variétés de yaourt évidentes, de nombreuses barres de céréales contiennent également une forme de produits laitiers, typiquement de la matière grasse, de la caséine, du lait en poudre ou du lactosérum. Bien qu'il existe des variétés sans produits laitiers disponibles, vous pouvez également essayer de faire quelques-unes de vos propres barres de céréales sans produits laitiers pour les petits déjeuners sur le pouce.

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  Breadcrumbs, préparé

  La chapelure préparée contient le plus souvent une forme de produit laitier, qu'il s'agisse de matière grasse, de caséine, de lait en poudre, de lactosérum ou d'une combinaison de ces ingrédients. Une solution facile et délicieuse consiste à remplacer les variétés de chapelure préparées traditionnelles par de la chapelure panko, qui sont généralement non seulement sans produits laitiers, mais également à teneur plus faible en sodium. Vous pouvez également utiliser de la chapelure à partir de pain sec et sans produits laitiers, tout simplement en émiettant le pain avec vos mains.

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  Pains, sandwichs transformés

  Les pains sandwichs transformés, aussi bien les blancs que les blés, contiennent souvent de la caséine, du lactosérum ou du lait écrémé en poudre et parfois tous les trois. Bien qu'il existe des exceptions, c'est une bonne idée de chercher des pains sandwichs qui se trouvent dans la section réfrigérée ou congelée de votre épicerie locale, comme le pain Ezekiel, car ils contiennent rarement des produits laitiers et sont délicieux!

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  Pains, pains rapides

  Les pains rapides, tels que les noix de banane, le maïs et la citrouille, contiennent presque toujours du beurre et du lait. Bien que certaines variétés transformées ne contiennent pas de beurre réel, elles contiennent habituellement des isolats de protéines de lactosérum et du lait écrémé en poudre. Généralement, si les pains rapides ne sont pas des produits laitiers, ils seront annoncés comme tels. La bonne chose à propos des pains rapides, cependant, c'est qu'ils sont, en effet «rapides» à faire et «rapides» à cuire.

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  Pains, Pains de levure

  Bien que de nombreux pains à levure ne contiennent généralement pas de produits laitiers dans leur pâte, comme le pain et le levain français, les boulangers cuisent souvent ces pains dans des moules beurrés ou les badigeonnent de beurre au fur et à mesure de la cuisson. La seule façon d'être vraiment sûr si cela a été le cas est de demander au boulanger.

  Il y a cependant beaucoup de pains de levure qui contiennent presque toujours des laiteries, comme du babka, des biscuits, de la brioche, du pain à la cannelle et des croissants. Bien qu'il soit rare de rencontrer ces produits sans produits laitiers, il est possible de les rendre sans produits laitiers et de les satisfaire lorsqu'ils sortent du four. Essayez certaines de mes recettes de pain de levure sans produits laitiers, comme cette recette de babka au chocolat végétalien pour des idées sans produits laitiers!

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  Craquelins

  Les craquelins achetés en magasin contiennent presque toujours du beurre, de la matière grasse ou de la poudre de lait écrémé, bien que certaines entreprises naturelles et biologiques aient commencé à produire des substituts non laitiers que l'on trouve dans les magasins d'aliments naturels et naturels. Les craquelins croustillants sont un substitut de craquelins facile et sain, comme les craquelins croustillants Kavli et Wasa, qui contiennent rarement des produits laitiers.

  Faire vos propres craquelins sans produits laitiers, cependant, est vraiment facile et vous donne la possibilité de faire des formes festives et d'ajouter les assaisonnements et les saveurs de votre choix.

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  Charcuterie

  Des produits laitiers tels que le lactose, la caséine et les caséinates sont souvent ajoutés aux viandes transformées et aux charcuteries pour agir comme émulsifiant ou contribuer à la saveur de la viande. Il est impératif de lire les étiquettes de la plupart de ces produits pour déterminer s'ils sont sans produits laitiers ou non, mais pour faciliter la lecture des étiquettes, recherchez les viandes étiquetées «casher» car elles ne contiennent pas de produits laitiers.

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  Granola

  Le granola est traditionnellement préparé avec un mélange de céréales crues, de fruits séchés, de noix et de graines qui ont été mélangées avec un édulcorant et du beurre ou de l'huile. Bien qu'il n'y ait aucune règle empirique quant à savoir quel granola utilisera quelle graisse, il arrive souvent que ceux qui sont à base d'huile soient étiquetés comme tels. Heureusement, le granola est incroyablement facile à préparer et rendra votre odeur à la maison merveilleuse pendant qu'elle cuit.

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  Fromages "non laitiers" ou "végétariens"

  Bien que l'on présume souvent que les «fromages» à base de soja, de noix et de riz ne sont pas des produits laitiers, il arrive souvent qu'ils contiennent une certaine forme de caséine ou de protéines de lactosérum. Habituellement, ces produits seront étiquetés comme «végétaliens» s'ils ne contiennent pas de produits laitiers. Certaines variétés sans produits laitiers à essayer sont "Follow Your Heart", "Tofutti" et "VeganRella". Vous pouvez également essayer de faire votre propre fromage sans produits laitiers.

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  Barres protéinées et barres énergétiques

  D'innombrables marques de barres de protéines se composent principalement de protéines de lactosérum, mais même de nombreuses barres de protéines de soja contiennent des produits laitiers sous forme de caséine, lactose et lait en poudre ainsi que des protéines de lactosérum ou des isolats de protéines de lactosérum.

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  Produits végétariens "viande"

  Afin de fournir une protéine supplémentaire et d'agir comme agent émulsifiant et stabilisant, de nombreux produits de "viande" végétariens contiennent des isolats de protéines de caséine ou de lactosérum. Généralement, ces produits seront étiquetés «végétaliens» ou «sans caséine» s'ils ne contiennent pas de produits laitiers et vous pouvez également rechercher des substituts de viande végétariens étiquetés Pareve, car ils ne contiennent ni viande ni produits laitiers. Certains produits carnés végétariens non laitiers sont fabriqués par Health is Wealth et White Wave, mais fabriquer vos propres produits de viande seitan est vraiment facile et amusant!