Pinot Grigio porte plusieurs noms différents, selon le pays auquel il fait référence. Par exemple, il s'appelle Pinot Grigio en Italie, Pinot Gris en France, Grauer Burgunder en Allemagne et Grauburgunder en Autriche. Le vin blanc le plus populaire d' Italie est produit à partir du cépage Pinot Grigio. Cette boisson rafraîchissante provient d'une peau de rose avec des origines en Bourgogne, France. Cependant, ses racines en Italie sont profondes dans les régions du nord-est du Haut-Adige , de la Vénétie et du Frioul.
Prononcé comme Pee-noh Gree-Jhee-oh, ce vin blanc est souvent léger, croquant et sec avec beaucoup d'acidité zippy, alléchante. Vous êtes susceptible de goûter un goût sucré, sinon semi-sucré, aussi bien. La plupart des Pinot Grigio sont aussi frais et fruités avec l'intention d'être servis froids et consommés jeunes.
Profil de saveur
Les arômes de Pinot Grigio couvrent toute la gamme avec des composants de citron-lime, de pomme et de poire, ou des facteurs de fruits à noyau comme la pêche et l'abricot, en particulier dans les climats plus chauds. Il y a aussi des parfums caractéristiques d'amande, d'épices à gâteaux ou de chèvrefeuille qui font sa marque.
Les saveurs peuvent aller du melon à la poire, et certains offrent même un subtil tropical ou d'agrumes. Souvent, il y a aussi un composant de saveur de miel ou de fumée. En ce qui concerne la couleur, Pinot Grigio est typiquement un jaune pâle, semblable à de la paille avec quelques reflets dorés. La texture d'un Pinot Grigio mérite d'être notée, car il a des connotations très lisses et presque soyeuses qui laissent une impression sur le palais.
Pinot Grigio dans son ensemble tend vers un style de corps plus maigre en Italie. Cependant, le même cépage en France (l'Alsace est le sommet du Pinot Gris), l'Allemagne, la Californie, l'Oregon et d'autres régions du Nouveau Monde s'appuient souvent un peu plus que leurs cousins italiens. Cela montre généralement une texture plus riche tout au long de la livraison.
Appariement des aliments
Pinot Grigio paires extrêmement bien avec les fruits de mer comme les crustacés, sushi et ceviche. Le vin blanc est également délicieux avec des pâtes légères et des combinaisons de fromages assortis. Comme ce vin est lui-même assez acide, il est recommandé de ne pas l'associer à des aliments à forte teneur en acide, comme les agrumes ou les recettes à base de tomates.
Parfait pour accompagner un mélange d'herbes fraîches et d'options végétariennes, le style souvent décontracté de Pinot Grigio permet à une variété d'aliments de voler sa vedette. Le vin offre une polyvalence délicieuse lorsqu'il s'agit de manipuler des options plus délicates de salade et d'apéritif. Vous ne pouvez pas vous tromper avec des accords de fromage de choix comme le Muenster, le Gruyère et le Manchego. Alors que vous pouvez vous balader avec des accords qui satisfont vos papilles gustatives, il est conseillé d'éviter les plats chauds et épicés qui peuvent souvent entrer en conflit.
Producteurs clés de Pinot Grigio
Rappelez-vous que les meilleurs vins de Pinot Grigio seront légers, secs et croquants et auront des saveurs sucrées comme les agrumes, la pomme verte ou le miel. Consultez les vins blancs recommandés suivants qui ont de bonnes notes parmi les amateurs de vin et les fans de Pinot Grigio. Buon appetito!
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