Un Tom & Jerry est un cocktail d'hiver classique et une boisson que chaque explorateur du monde des boissons devrait essayer à un moment donné. C'est une boisson sucrée, mousseuse et chaude qui est aromatisée avec du rhum brun et du cognac et elle a été un favori des vacances depuis les années 1820. Il n'y a pas de sucre-revêtement: le Tom & Jerry n'est pas la boisson la plus facile à faire, mais ça en vaut la peine.
Bien que cette boisson soit souvent comparée au lait de poule , ce n'est pas un lait de poule. La principale différence est que le Tom & Jerry est servi chaud et la boisson est construite dans la tasse de service. D'autre part, le lait de poule est froid et déjà mélangé et prêt à boire. Le Tom & Jerry est, cependant, une alternative fantastique au lait de poule et de nombreux buveurs le préfèrent car il s'agit plus d'un punch au lait chaud et a moins de saveur «eggy».
Vous constaterez que le Tom & Jerry ressemble beaucoup à un Rhum Hot Buttered . Tout commence par le mélange de la pâte épicée, qui peut être réfrigérée ou congelée jusqu'à ce qu'il soit temps de boire. À ce stade, il est aussi simple que de verser du lait chaud sur votre liqueur et pâte. C'est une façon fabuleuse d'avoir un délicieux cocktail chaud prêt pour les fêtes et les fêtes .
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le Tom & Jerry Batter:
- 12 oeufs (séparés)
- 1 cuillère à café de bitartrate de potassium (crème de tartre)
- 1/2 tasse / 1 bâton de beurre (ramolli)
- 1 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle (moulue)
- 1 cuillère à café de muscade (moulu)
- 1 cuillère à café de clous de girofle (moulu)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 onces de rhum (foncé)
- Pour la boisson:
- 1 once
- rhum sombre
- 1 once de cognac (ou
- brandy )
- 1 cuillère à soupe Tom & Jerry Batter
- 4 onces
- lait (chaud ou eau chaude, ou les deux)
- Garnir: muscade râpée
Comment le faire
Pour faire la pâte:
Vous pouvez préparer la pâte quelques heures à l'avance et la congeler ou la réfrigérer. Cette recette inclut à la fois la crème de tartre et le rhum dans la pâte car le tartre empêche les sucres de se séparer et le rhum agit comme un conservateur. Cela vous permettra de sauter le congélateur si vous le souhaitez. Cependant, comme il contient des œufs crus , il faut prendre les précautions nécessaires pour le garder au froid et éviter les salmonelles.
- Séparez le blanc d'œuf du jaune d'œuf et placez chacun dans des bols individuels.
- Ajoutez la crème de tartre aux blancs d'œufs et fouettez à l'aide d'un batteur jusqu'à ce que vous obteniez une texture ressemblant à de la meringue avec des pics fermes.
- Ajouter le beurre ramolli et le sucre dans le bol de jaunes d'oeufs et fouetter jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé et liquide.
- Incorporer délicatement le mélange de jaune d'oeuf dans les blancs d'œufs.
- Incorporer la cannelle, les clous de girofle, la muscade, la vanille et le rhum.
- Couvrir et stocker la pâte dans le réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit temps de faire la boisson.
Pour faire la boisson Tom & Jerry:
C'est la partie facile et vous êtes presque prêt à vous détendre avec une tasse fumante de ce délicieux cocktail. Si vous pouvez verser et mélanger une boisson, vous n'aurez aucun problème à faire celui-ci.
Vous devez faire attention à votre lait. Lorsque vous chauffez du lait, vous devez le faire lentement à feu moyen-vif. Ne laissez pas le lait bouillir ou il caillera , la même chose est vraie si vous le chauffez trop rapidement. Allez bien et lentement et votre lait sortira bien.
- Préchauffez les tasses que vous utiliserez pour servir le Tom & Jerry.
- Ajouter 1 cuillère à soupe comble de la pâte et 1 once chaque rhum brun et brandy à chaque tasse.
- Remplir avec du lait chaud ou de l'eau (ou une combinaison des deux), en remuant constamment jusqu'à ce que la boisson soit mousseuse.
- Garnir de muscade râpée.
Plus de conseils pour faire le Tom & Jerry
Le Tom & Jerry est meilleur avec du lait chaud et il rend la boisson plus épaisse que si vous deviez opter pour l'eau chaude. Vous pouvez également faire un mélange 1: 1 de lait et d'eau si vous préférez. Si vous aimez les produits laitiers non laitiers, comme le lait de soja ou d'amande, ils peuvent également être utilisés.
Il y a beaucoup de recettes pour le Tom & Jerry et chacun met sa propre touche dans le mélange.
- Certaines recettes sautez les épices et la vanille dans la pâte. Dans ce cas, envisager de garnir avec un mélange de clous de girofle moulu, de cannelle et de muscade pour pimenter la boisson.
- Quelques-unes des recettes plus anciennes utilisent une quantité considérable de sucre (parfois jusqu'à 5 livres, comme dans la recette de "Professeur" Jerry Thomas ) et sauter le beurre. Ceci est utilisé le plus souvent en mélangeant la boisson avec de l'eau chaude pour lui donner plus de mousse et de crème.
- D'autres sont écrits sans la pâte pré-faite. Toutefois, fouetter les blancs d'œufs n'est pas une tâche facile, il est donc préférable de le faire en vrac plutôt qu'avec un œuf ou deux.
N'hésitez pas à adapter cette recette à votre goût.
Dans le Midwest, il est très commun de trouver de la pâte Tom & Jerry pré-mélangée. Cependant, tout comme avec le lait de poule , une boisson faite à partir de zéro est souvent beaucoup mieux.
Servir avec le set de punch Tom & Jerry
Il est très courant que le Tom & Jerry soit servi dans un set de punch Tom & Jerry. Ceux-ci incluent un petit bol de punch pour tenir la pâte et les tasses assorties. Les pièces sont le plus souvent en céramique blanche avec 'Tom & Jerry' écrit dessus. Parfois, vous pouvez également trouver un bol avec un couvercle.
C'est une excellente façon de servir la boisson pour une fête et ils ont souvent un style vintage fantastique. Vous pouvez trouver des ensembles Tom & Jerry sur le marché de l'occasion et la résurgence de la boisson au cours des dernières années a incité certaines entreprises à relancer le jeu de punch et d'offrir de nouvelles versions à vendre.