Le lait de poule est un classique des fêtes et c'est une boisson de fête préférée lorsque la saison de Noël se déroule chaque année. Bien qu'il existe de nombreuses façons de faire du lait de poule, quelques recettes sont aussi traditionnelles que celle-ci qui comprend du brandy et des œufs frais.
Un lait de poule fait de gratter est de loin supérieur à tout prêt-à-boire, juste-ajouter-booze options que vous pouvez acheter au supermarché. C'est aussi plus facile que beaucoup de gens ont été amenés à croire. Si vous savez comment battre les oeufs et avoir un stock basique d'ustensiles de cuisine, vous pouvez faire un bon lait de poule.
Ceci est une recette parfaite pour les grands partis et c'est celui qui a été apprécié par les fêtards depuis des siècles . Bien que cela demande un peu de patience et de temps (pas plus que ces petits gâteaux cuits au four), cela en vaut la peine et c'est sûr d'être un plaisir pour la foule.
Ce dont vous aurez besoin
- 6
- gros oeufs (séparés )
- 1/2 tasse de sucre superfin
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de vanille
- 2 tasses
- Cognac
- 1 tasse
- Lait
- Garniture optionnelle: Muscade, râpée
Comment le faire
- Battre les jaunes d'oeuf , 1/4 tasse de sucre, la muscade, le sel et la vanille ensemble jusqu'à ce qu'il soit très épais et a une couleur jaune clair.
- Lentement battre dans le brandy et le lait.
- Couvrir et refroidir toute la nuit dans le réfrigérateur.
- Peu de temps avant de servir, battre les blancs d'œufs en neige .
- Incorporer graduellement le quart de tasse restant de sucre et battre à nouveau ce mélange en pics mous, en créant une crème ressemblant à de la meringue.
- Verser lentement cette crème sur le mélange de cognac refroidi, en le pliant doucement.
- Servir le lait de poule dans une tasse, un verre de café irlandais ou une tasse de punch et râper la noix de muscade sur le dessus pour une garniture.
Conseils pour faire du grand lait de poule de Scratch
Choisissez votre alcool. Alors que le brandy est un favori et l' une des liqueurs plus traditionnelles utilisées dans le lait de poule, ce n'est pas la seule option. Le rhum et le whisky sont également des alternatives populaires, bien que j'ai trouvé dans un test de goût que le brandy a fait un lait de poule plus attrayant dans l' ensemble.
Assurez-vous d'utiliser les œufs les plus frais. Nous avons tous entendu les avertissements concernant la consommation d'œufs crus et le risque de salmonellose. Pourtant, vous n'avez pas à laisser cette peur de ce classique de Noël. Avec une attention particulière à la fraîcheur et à la qualité de vos œufs et à la façon dont vous les manipulez, votre lait de poule devrait être parfaitement sûr pour les invités.
Choisissez la recette de lait de poule pour vous. Le lait de poule est l'une de ces boissons que les gens aiment ou détestent et beaucoup de gens tombent dans cette dernière catégorie. Si vous êtes un de ces ennemis, je vous encourage à explorer les nombreuses recettes de lait de poule qui sont disponibles . Il est tout à fait possible que vous n'ayez pas encore trouvé le 'nog qui vous convient.
Quelle est la force du lait de poule?
Le lait de poule a également la réputation d'être trop fort et il a été connu pour obtenir plus que quelques invités de fête de vacances, bien, schnockered. Dans la plupart des cas, c'est parce que la boisson a trop de liqueur grâce à un hôte «généreux». Ce n'est jamais la meilleure idée pour les boissons punch-style parce que vos invités ne savent pas comment il est puissant et il est facile pour eux d'avoir un verre de trop avec bouffonnerie et embarras général à suivre.
Dans cette recette, les deux tasses de brandy sont parfaites pour servir environ 16 petits verres de lait de poule. Avec un brandy à 80 degrés, il fonctionne jusqu'à environ 18% ABV (36 proof) , ce qui correspond à peu près à la moyenne pour un bon cocktail. D'ailleurs, la plupart des gens n'auront qu'un ou deux verres avant de se tourner vers un autre verre car on ne peut avoir que du nog!