Il y a probablement des centaines de recettes pour Garam Masala, le mélange d'assaisonnement traditionnel de l'Inde. Ceci est l'une des recettes les plus simples et est idéal pour ajouter une saveur d'inspiration indienne à tout ce que vous voulez cuisiner. Pour plus d'informations lire sur Garam Masala
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de graines de cardamome
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de graines de cumin
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de graines de coriandre
- 2 cuillères à soupe (30 mL) de grains de poivre noir
- 1 bâton de cannelle (environ trois pouces de long)
- 1 cuillère à thé (5 mL) de clous de girofle entiers
- 1 c. À thé (5 ml) de muscade séchée
- 1 cuillère à thé (5 mL) de curcuma
Comment le faire
Cassez le bâton de cannelle en petits morceaux. Mélanger avec des graines de cardamome, du cumin, de la coriandre, des grains de poivre et des clous de girofle entiers dans une poêle à frire à feu moyen-vif. Garder les épices en mouvement, porter un toast jusqu'à ce que vous puissiez sentir leur arôme et que les graines commencent à brunir. Retirer du feu et verser dans un robot culinaire ou un moulin à épices et broyer en une fine poudre. Ajouter la muscade et le curcuma.
conserver dans une caisse hermétiquement fermée.
Conserver dans un endroit sombre et frais.