Cette recette de salade facile est très gourmande. En fait, c'est tellement succulent que vos invités penseront que vous avez travaillé dessus (même si cela ne prend que quelques minutes!). Il suffit de mélanger quelques morceaux d'ananas (frais ou en conserve) avec du concombre, de l'oignon vert, des tranches de poivron rouge et des cacahuètes dans une vinaigrette thaïlandaise maison facile et voilà, une salade parfaite qui ressemble à l'été. Fait une belle salade pour accompagner d'autres plats de cuisine thaïlandaise, ou l'emmener à une fête barbecue ou un repas-partage où il est sûr d'être le discours de la fête!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 à 1 1/2 tasse (morceaux d'ananas frais ou en conserve)
- 1
- Concombre anglais (ou 1 concombre de taille moyenne)
- 3 oignons nouveaux (tranchés)
- 1 poivron rouge (émincé ou coupé en dés)
- 1/2 tasse d'arachides non salées rôties entières (ou de noix de cajou)
- 1 tasse de coriandre fraîche
- 1/2 tasse de feuilles de basilic frais (hachées si les feuilles sont grandes)
- Pour la vinaigrette:
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 1 piment rouge (épépiné et émincé, OU 1 c.
- sauce chili )
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe
- sauce poisson
- Jus de 1/2 citron vert
- 2 cuillères à café de cassonade
- 1/4 cuillère à café de pâte de crevettes, ou 1/2 c. sauce poisson
Comment le faire
- Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans une tasse et mettre de côté. Placer les morceaux d'ananas dans un bol à mélanger.
- Pour préparer le concombre: Enlever la peau avec un éplucheur de légumes, puis couper le concombre en deux dans le sens de la longueur. Trancher ces sections à nouveau dans le sens de la longueur (plusieurs fois si le concombre est épais), puis trancher dans l'autre sens pour créer des cubes ou des morceaux. Ajoutez-les au bol de mélange.
- Trancher finement le poivron rouge pour créer des morceaux ressemblant à des allumettes. Ajoutez-les au bol de mélange.
- Ajouter l'oignon vert émincé et les arachides entières rôties.
- Ajouter la plupart du basilic et de la coriandre, en mettant un peu de chaque côté pour la garniture.
- Verser sur la vinaigrette et bien mélanger.
- Scoop salade sur une assiette de service et top avec le basilic supplémentaire et la coriandre, ainsi qu'une bonne pincée de noix.
- Si désiré, servir avec des quartiers de lime sur le côté.
Conseils de salade :
- Cette salade est à son meilleur lorsqu'elle est lancée pour la première fois. Essayez de manger les restes dans les 1-2 jours.
- Pour ajouter des protéines (si elles servent de plat principal), mélanger 1 tasse de crevettes cuites ou 1 paquet de tofu frit coupé en cubes.
- Si vous prévoyez de le servir lors d'une fête ou de le prendre à un potluck: Préparer tous les ingrédients et les placer dans des récipients séparés dans le réfrigérateur. Préparez également le pansement et conservez-le dans un bocal ou un récipient couvert dans le réfrigérateur, puis remuez-le tout simplement avant de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 199 |
| Graisse totale | 14 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 321 mg |
| Les glucides | 17 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 4 g |