Micro-ondes repas magique
Avez-vous déjà utilisé votre micro-ondes pour cuisiner un repas complet? L'utilisation du four à micro-ondes ne réchauffera pas votre cuisine, plus de nutriments seront conservés pendant le processus de cuisson, et certains aliments, comme les légumes, auront un meilleur goût et une meilleure texture. Ces conseils et recettes de micro-ondes feront de vous un expert en micro-ondes en un rien de temps.
Conseils de micro-ondes
- Temps debout
Chaque recette de micro-ondes a un temps de repos spécifié. L'assiette ou la casserole doit reposer sur une surface solide pour retenir la chaleur et terminer la cuisson (NE PAS utiliser une grille de refroidissement ou un sous-plat). Rappelez-vous, les fours à micro-ondes cuisent en faisant vibrer l'eau, le sucre et les molécules de graisse, créant de la chaleur. Le temps de repos permet à la chaleur de se propager, de cuire jusqu'à la fin et permet à la température de la nourriture de se stabiliser et de se modérer.
- Tests de cuisson
Chaque four à micro-ondes va cuire différemment. Les points chauds, les différences dans la lame de l'agitateur (qui fait circuler l'énergie dans tout l'appareil) et les variations de puissance font toute la différence dans les temps de cuisson. Portez une attention particulière aux tests de cuisson tels que spécifiés dans les recettes. Pour plus de sécurité, utilisez un thermomètre à alimentation instantanée pour vous assurer que vos aliments sont à une température de service sécuritaire. - Température des aliments
La plupart des aliments sont cuits à partir du réfrigérateur ou à température ambiante. L'utilisation d'aliments congelés, sauf indication contraire, modifiera le temps de cuisson et pourrait affecter la qualité de la recette. - Quantité
Les temps de cuisson au micro-ondes sont directement liés aux quantités d'aliments en cours de cuisson. Lorsque vous doublez la quantité d'une recette, augmentez le temps de cuisson d'au moins 50% et vérifiez soigneusement la cuisson. À titre d'exemple, deux pommes de terre moyennes prendront 5-7 minutes pour cuisiner, tandis que quatre pommes de terre prendront 10-12 minutes. - Tailles et formes alimentaires
Les aliments de la même taille et de la même forme cuisent plus uniformément au micro-ondes et finissent la cuisson en même temps, ce qui signifie qu'il n'y aura pas de sections trop cuites ou trop cuites. Les aliments avec des sections épaisses et minces doivent être disposés de sorte que les parties minces soient vers le centre du plat. Les micro-ondes pénètrent dans la nourriture de 3/4 "à 1-1 / 2".
- Agitation
La plupart des recettes de micro-ondes vous incitent à remuer les aliments au moins une fois pendant le temps de cuisson. Cela aide à redistribuer la chaleur afin que les aliments cuisinent plus uniformément. - Réarranger les aliments
Les aliments solides comme les morceaux de viande ou les gros légumes doivent être réarrangés ou retournés pendant la cuisson. Les coins ou coins des casseroles et des plats recevront plus d'énergie, donc les aliments doivent être retournés et réarrangés pour une cuisson uniforme. Placer la nourriture dans un anneau assure généralement une cuisson uniforme.
- Browning
Les aliments ne brunissent généralement pas dans le four à micro-ondes. Des éléments de brunissement sont disponibles et peuvent être un bon investissement si vous faites beaucoup de cuisson au micro-ondes. Certains aliments, comme les viandes, brunissent en raison de la caramélisation des sucres et des amidons dans les aliments. Vous pouvez ajouter des agents de brunissement aux aliments pour augmenter l'attrait. Les agents comprennent la sauce de soja, le bouquet de cuisine, la sauce Worcestershire, les mélanges d'assaisonnement, la cannelle et d'autres épices, et les glaçures qui utilisent du sucre. - Couvrant
Couvrir la nourriture avec du plastique ciré au micro-ondes ou du papier ciré si la recette le spécifie. Cela aide à retenir la vapeur pour une cuisson rapide et uniforme. Les serviettes en papier (n'utilisez pas de serviettes en papier recyclées!) Sont utilisées pour absorber les projections et l'humidité. Portez une attention particulière aux instructions de ventilation. La ventilation empêche l'accumulation de vapeur dangereuse dans le plat. - Blindage
Le blindage utilise de petits morceaux de papier d'aluminium pour couvrir les zones des aliments susceptibles de trop cuire. De la même façon que vous couvrez le bord d'une croûte à tarte pour éviter la surbrillance, dans la cuisson au micro-ondes, vous pouvez protéger les os dans la viande et les morceaux de nourriture plus minces. Assurez-vous que les pièces en aluminium sont éloignées d'au moins 1 po des parois du four et l'une de l'autre pour éviter les arcs électriques.
Maintenant, allez à la page suivante pour obtenir les recettes!
Pour faire les meilleures recettes de micro-ondes, vous devez connaître la puissance de votre four à micro-ondes. Si vous n'êtes pas sûr, voici un moyen facile de savoir, selon l'Université du Tennessee. Remplissez une tasse à mesurer en verre avec exactement une tasse d'eau tiède du robinet. Micro-ondes l'eau, à découvert, à haute jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir. Si l'ébullition se produit en moins de trois minutes, la puissance de votre micro-ondes est de 600 à 700; trois à quatre minutes, la puissance est de 500 à 600; plus de quatre minutes, la puissance du four est inférieure à 500 watts.
La plupart des recettes de micro-ondes sont développées pour les fours de plus de 600 watts de puissance. Si la puissance de votre four est inférieure à cela, vous devrez probablement ajouter plus de temps de cuisson.
Ces recettes d'entrée au micro-ondes sont délicieuses et faciles. Prendre plaisir!
Meilleures recettes de micro-ondes
- Boulettes de viande aigre-douce au micro-ondes
J'aime cette recette rapide et facile. Assurez-vous que les boulettes de viande sont décongelées avant de commencer. Parce qu'ils sont assez denses, ils prennent un certain temps à chauffer au micro-ondes. Et continuez la cuisson jusqu'à ce que la sauce épaississe. - Steak de cubes mexicains au micro-ondes
Cette recette de quatre ingrédients est super facile. La viande est tendre et savoureuse. Servir avec une purée de pommes de terre pour absorber la sauce. - Pain de viande au micro-ondes
Cette recette est une variation du pain de viande de ma mère , une recette très populaire. C'est accueillant et démodé et réconfortant. - Four à micro-ondes Stroganoff
J'aime tout Stroganoff. Mais quand je ne veux pas attendre ma version préférée cuite dans la mijoteuse , celle-ci fera très bien l'affaire.
- Saumon micro-ondes avec sauce à l'orange
Le micro-ondes est une merveilleuse façon de cuisiner le poisson à la perfection. Et cette sauce à l'orange est le complément parfait au saumon riche. Miam. - Oeufs brouillés au micro-ondes
Si vos oeufs brouillés sur la cuisinière sortent durs ou secs, essayez cette méthode super facile. Les oeufs sont humides et parfaitement cuits. Garanti.
- Tarte aux légumes micro-ondes
Cette quiche sans croûte est très facile et très délicieuse. Et très bien pour toi aussi! - Enchilada Microwave Pâté au poulet
Je suis toujours surpris quand cette recette fonctionne. Mais pourquoi pas? Une garniture de quiche peut cuire assez heureusement au micro-ondes, compte tenu des bons temps de cuisson et de repos. - Chili au micro-ondes
Ce piment a la meilleure saveur; on ne sait jamais que ça n'a pris que 25 minutes pour cuisiner! - Rouleaux de poisson aux épinards et au riz
J'ai développé une version de cette recette pour Pillsbury dans les années 1980 en combinant un remplissage qui était dans une recette de pâtes farcies avec du poisson . C'est joli et sain et c'est bon aussi. - Spaghetti au micro-ondes
J'aime cuisiner des spaghettis de manière inhabituelle, surtout dans le pot avec la sauce. Voir aussi Spaghetti à la poêle et Spaghettis et boulettes de viande complètement mijotés . Mais je pense que c'est le moyen le plus facile de tous! - Casserole de poulet aux légumes
Cette recette simple et saine est amusante à faire. Oh, et le fromage est juste là dans la liste des ingrédients. - Steak au poivre
Ce plat frais et savoureux est super facile. Servir avec du riz chaud chaud pour un repas équilibré. - Poulet aigre-doux au micro-ondes
J'aime tout ce qui est aigre-doux, mais le poulet est mon préféré. Le poulet reste humide et tendre lorsqu'il est cuit dans le four à micro-ondes. La marmelade d'orange est une touche spéciale.
- Boeuf et légumes au micro-ondes
Les légumes surgelés sont l'ingrédient secret de ce plat principal super rapide. - Scampi aux crevettes au micro-ondes
Eh bien, il n'y a vraiment rien que je puisse dire sur cette recette. Sauf que je le refais cette semaine. - Tarte au saumon au micro-ondes
Tout le monde regarde deux fois quand vous sortez une tarte du four à micro-ondes. C'est tellement facile et tellement bon!