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Les perles de fondant ajoutent une belle touche décorative à n'importe quel gâteau ou pâtisserie. Pour une recette facilement imprimable, référez-vous à la page de recette des Perles Fondantes .
Poussière lustrée (disponible dans les magasins de décoration de gâteaux et dans certains magasins d'artisanat)
Alcool clair ou extrait aromatisé clair comme l'orange ou le citron
Pointe (s) de tuyauterie ronde
Commencez par pétrir le fondant jusqu'à ce qu'il soit lisse et souple. La quantité de fondant que vous utilisez dépend du nombre de perles dont vous avez besoin et de la taille des perles que vous fabriquez. C'est toujours une bonne idée d'être généreux dans votre estimation de la quantité de fondant dont vous avez besoin, mais je suis souvent surpris de voir combien de petites perles je peux obtenir de même un quart de livre de fondant.
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Étalez le fondant
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Époussetez légèrement votre station de travail avec de l'amidon de maïs ou du sucre en poudre et étalez le fondant jusqu'à ce qu'il ait environ ¼ de pouce d'épaisseur.
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Découper les cercles de fondant
(c) 2009 Elizabeth LaBau, autorisé à About.com, Inc. Utilisez le haut d'une pointe de tuyauterie pour couper les disques du fondant. Pour les petites perles, utilisez une pointe avec une ouverture de 1/4 "à 1/2" de large. Pour les grandes perles, utilisez le bas d'une petite ou grande pointe pour créer des cercles beaucoup plus grands.
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Rouler les cercles de fondant en boules
(c) 2009 Elizabeth LaBau, autorisé à About.com, Inc. Après avoir coupé un certain nombre de cercles, roulez-les un par un entre vos paumes pour former des boules. Si vous n'avez pas de pointes de tuyauterie, vous pouvez toujours pincer des morceaux de fondant et les rouler en boules, mais la beauté des cercles de découpage est qu'ils produisent des perles de toutes tailles. À ce stade, les balles peuvent être stockées dans un contenant ou un sac hermétique pendant des semaines, voire des mois, avant qu'elles ne soient nécessaires.
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Manteau les perles dans Lustre Dust
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1. Lorsque vous êtes prêt à finir vos perles, versez de la poussière de lustre dans un récipient qui peut être scellé, comme un contenant Tupperware.
2. Ajoutez une petite quantité d'alcool pur ou d'extrait à base d'alcool, juste assez pour transformer la poussière brillante en un liquide scintillant.
3. Remuez jusqu'à ce que toute la poussière soit dissoute. Travailler en lots si nécessaire, ajouter les perles, en veillant à laisser beaucoup d'espace dans le récipient.
4. Couvrez le récipient avec un couvercle et secouez les perles jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes de la poussière brillante. Verser les perles finies sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier ciré ou de parchemin, et répéter jusqu'à ce que toutes les perles sont enduites et brillantes, en ajoutant plus de poussière et de liquide au besoin.
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Vos perles de fondant sont finies
(c) 2009 Elizabeth LaBau, autorisé à About.com, Inc. Vos perles fondantes sont finies! Une fois sèches, les perles peuvent être utilisées pour décorer votre gâteau, cupcakes ou pâtisserie. Ils peuvent être stockés presque indéfiniment, mais leur revêtement de poussière lustre peut avoir besoin d'être retouché s'ils sont stockés pendant une longue période de temps.