Alors que vous trouverez des pindakoeken («gâteaux aux cacahuètes») dans tous les supermarchés néerlandais, peu de gens savent que ces biscuits aux arachides sont un doux héritage de l'immigration chinoise dans les villes portuaires néerlandaises comme Amsterdam et Rotterdam.
Selon le Centre pour l'histoire des migrants (CGM) aux Pays-Bas, les marins chinois sans emploi se sont mis à vendre des biscuits aux arachides (connus sous le nom de pindakoekjes ou teng-teng). Cela est devenu si courant dans les rues des grandes villes hollandaises dans les années 30 du siècle précédent que les hommes chinois étaient parfois appelés pinda-Chinezen ou pindamannen («arachides chinoises» ou «cacahuètes»). plus tard a ouvert un restaurant dans ce qui est devenu China Town d'Amsterdam.
Ces biscuits ont une morsure croquante et croquante satisfaisante et un goût propre et noisette. Si vous cherchez un biscuit aux arachides qui n'a pas le goût du beurre de cacahuète, voici la recette pour vous.
Vous aurez besoin d'une feuille de biscuit et de papier parchemin.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses (250 g) de farine tout usage
- 1/2 tasse (120 g) de beurre froid-froid
- 1/2 tasse (100 g) de sucre brun clair
- 1/4 c. sel
- 3 oeufs
- 2/3 tasse (100 g) de cacahuètes grillées, non salées et décortiquées
Comment le faire
Dans un batteur à socle muni d'une pagaie (ou à la main), pétrir le beurre, le sucre, le sel et 2 des oeufs jusqu'à ce qu'ils forment une pâte souple (environ 3 minutes). Mettre la pâte de côté et laisser reposer 15 minutes.
Tapisser la plaque à biscuits avec le papier parchemin. Préchauffez le four à 350 degrés F (180 degrés C).
Rouler de petites portions de pâte à biscuits entre vos mains pour former des petites boules de même taille. Placez sur la plaque à biscuits et utilisez la paume de votre main pour aplatir les boules.
Battre l'œuf restant avec un fouet et badigeonner les biscuits d'œuf battu. Appuyez sur les cacahuètes dans les cookies.
Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré. Retirer les biscuits du four et laisser refroidir sur une grille de refroidissement.
Conseils:
- Pour produire des biscuits plus professionnels, déposer la pâte au réfrigérateur, puis la rouler jusqu'à une épaisseur d'environ 3 mm (0,11 po) et la découper à l'aide d'un emporte-pièce rond de 3 po (7 cm) bord.
- Ces biscuits sont également délicieux trempés dans du chocolat fondu. Apprenez à tremper vos biscuits dans du chocolat fondu comme un pro.
- Avez-vous de nouveau manquer de sucre brun? Apprenez à faire du sucre brun en utilisant du sucre blanc ordinaire et de la mélasse .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 121 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 43 mg |
| Sodium | 115 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 3 g |