Ces biscuits au chocolat à la crème sont des biscuits mous avec une texture et une saveur merveilleuses. L'addition de fromage à la crème et de beurre donne à ces biscuits aux pépites de chocolat une texture riche et dense semblable à un gâteau.
La pâte à biscuits est aussi polyvalente. Au lieu de pépites de chocolat, utilisez des copeaux de beurre de cacahouète ou des pépites de chocolat blanc. Ou en faire des raisins secs et un soupçon de saveur d'épices. Voir les conseils et les variations pour plus.
La recette fait environ 2 1/2 douzaine, et il peut être facilement doublé pour 5 à 6 douzaines de biscuits.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 onces
- fromage à la crème (température ambiante )
- 4 onces de beurre (température ambiante)
- 1/2 tasse de sucre brun clair (emballé)
- 1/4 tasse de sucre (granulé)
- 1 œuf large
- 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 1/4 tasse de farine (tout usage)
- 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
Comment le faire
Chauffer le four à 350 F (180 F C / Gaz 4). Graisser une plaque à biscuits, vaporiser d'un aérosol de cuisson antiadhésif ou garnir de papier parchemin ou d'un tapis de cuisson en silicone.
Dans un bol à mélanger électrique, battre le fromage à la crème, le beurre et les sucres granulés et bruns jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre dans l'œuf et la vanille jusqu'à consistance lisse. Battre lentement la farine, la poudre à pâte et le sel. Pliez les pépites de chocolat dans la pâte.
Déposer la pâte par cuillerées à café sur la plaque de cuisson préparée, en laissant environ 1 pouce entre les biscuits. Ces cookies se propagent très peu. Cuire au four de 10 à 14 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient bien cuits et légèrement dorés.
Donne environ 2 1/2 à 3 douzaines de biscuits.
Conseils et Variations
- Ajouter environ 1/2 tasse de noix de pécan hachées ou de noix aux biscuits pour la texture supplémentaire et la saveur.
- Remplacez les pépites de chocolat mi-sucré par des pépites de chocolat au lait, ou remplacez la moitié avec du beurre de cacahuète ou des pépites de chocolat blanc.
- Biscuits au fromage à la crème et aux raisins secs - Ajoutez 1/2 cuillère à café de cannelle à la pâte avec 1 tasse de raisins secs et de noix hachées, si désiré.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 278 |
| Graisse totale | 18 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 106 mg |
| Sodium | 202 mg |
| Les glucides | 24 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 5 g |