Les fruits de mer, pour moi, comprend toutes les choses de la mer, sauf pour les filets de saumon et de poisson blanc. Je ne sais pas pourquoi je classe ces aliments de cette façon, mais ça marche pour moi! Le saumon est une entité en soi, et les filets de poisson ne sont utilisés que différemment des crevettes, des pétoncles, des moules, des palourdes et même des poissons comme le thon.
Lorsque vous achetez des fruits de mer, donnez-lui toujours le test de détection. Les fruits de mer devraient sentir frais et saumâtre, comme la mer.
Il ne devrait pas y avoir de mauvaises odeurs: pas de poisson, pas d'odeur rance, et rien qui sent l'eau de Javel ou l'iode. La plupart des fruits de mer et des crustacés que vous achetez ont été congelés en même temps, à moins que vous ne les achetiez directement d'un bateau, alors ne congelez pas de fruits de mer frais. Apportez-le à la maison et faites-le cuire dans un jour ou deux.
Les fruits de mer surgelés sont généralement meilleurs que les produits frais. Pour le décongeler, laissez-le reposer toute la nuit dans le réfrigérateur. Ne jamais décongeler des fruits de mer ou des crustacés sur le comptoir. Vous pouvez décongeler les crevettes et les pétoncles en les arrosant d'eau froide jusqu'à ce qu'ils soient décongelés.
Et soyez prudent lorsque vous cuisinez ces délicieux aliments. Cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles se courbent et deviennent roses. Cuire les pétoncles jusqu'à ce qu'ils soient opaques. Les palourdes et les moules doivent être cuites jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent (jetez celles qui ne s'ouvrent pas). Certaines personnes aiment manger du thon et de l'espadon rares ou moyennement rares, mais je les préfère bien cuits. La perfection pour ces types de fruits de mer est à vous.
Rappelez-vous, ces cinq recettes d'ingrédients ne comptent pas l'huile d'olive, la farine, le sucre ou les assaisonnements. Les herbes fraîches sont incluses dans le nombre de recettes parce que la plupart des gens ne les gardent pas en main en tout temps, mais vous devriez avoir une bonne provision d'herbes séchées et d'épices dans votre cuisine.
Cinq recettes de fruits de mer Ingrédients
- Scampi de pétoncle de baie
Les pois sucrés, les tomates raisins et l'ail sont les ingrédients qui donnent vie aux pétoncles tendres de la baie dans cette recette super simple.
- Moules à la crème à la pomme
Le cidre de pomme et la crème sure font une délicieuse sauce avec des moules cuites à la vapeur. Servez ce plat avec beaucoup de pain à l'ail et quelques asperges grillées ou rôties. - Espadon grillé avec salsa aux tomates
L'espadon a un goût et une texture merveilleusement charnue. Il est délicieux grillé et servi avec une salsa maison fraîche. - Scampi aux crevettes au micro-ondes
Beaucoup de beurre, d'ail et de jus de citron rendent cette délicieuse recette savoureuse. La recette dit qu'il sert quatre, mais si vous êtes au service des amateurs de crevettes, vous devrez peut-être le doubler! - Casserole Alfredo au thon
Le thon est une excellente viande à utiliser avec les pâtes mafalda, le pesto et la sauce Alfredo. Cette cocotte super simple est prête en quelques minutes. - Brochettes de thon à l'artichaut
Les steaks de thon ou d'espadon sont merveilleusement coupés en morceaux, enfilés sur des brochettes et grillés avec une marinade savoureuse. Je servirais cette recette avec un riz pilaf et une salade de fruits pour un merveilleux dîner. - Tortellini au thon
Le thon en conserve dans l'huile d'olive était exotique, mais c'est vraiment facile à trouver ces jours-ci. Si vous ne le trouvez pas, remplacez l'huile de thon par de l'huile d'ail ou de basilic (acheté s'il vous plaît - pas fait maison). - Bisque de crabe
Cette soupe délicieuse et rapide utilise du crabe imitation surgelé (surimi) mais si vous pouvez trouver de la bonne chair de crabe fraîche, utilisez-la.
- Sauté aux crevettes et au brocoli
Une combinaison de brocoli et de poivron rouge surgelés est l'ingrédient secret de cette recette super rapide. Si vous ne trouvez pas ce mélange particulier, tout combo de légumes surgelés que vous aimez fonctionnera très bien. - Shrimp Kabobs Cinq ingrédients Ingrédients
Cette recette est pour un repas complet! La vinaigrette italienne est la marinade pour les crevettes et la vinaigrette pour la salade. Vous pouvez dîner sur la table dans environ 20 minutes, commencer à terminer, avec cette idée super rapide. - Grillades aux fruits de mer
Les crevettes et les pétoncles sont grillés à la perfection en utilisant cette méthode de paquet. Cela ressemble beaucoup à Scampi aux crevettes, mais les saveurs sont plus complexes. Miam. - Chaudrée de pâtes et palourdes
Restes Clam Linguine est la base de cette délicieuse soupe. - Salade de crabe aux pâtes
Les pâtes Gemelli et les mangues sont les ingrédients secrets de cette délicieuse recette de salade de plat principal. Vous pourriez le faire avec des crevettes aussi.
- Pétoncles à l'aneth
L'aneth frais ajoute beaucoup de saveur et de couleur à ce joli plat. Si je n'avais pas à me limiter à cinq ingrédients, j'ajouterais de l'ail à celui-ci. - Scampi crevettes cuites au four
Oh, c'est techniquement six ingrédients si vous comptez le persil frais (que je laisse souvent de côté), mais c'est tellement bon que je ne pouvais pas l'omettre. - Riz frit aux crevettes
Utilisez des restes de riz cuit pour cette beauté, ou achetez du riz dans un lieu de mets sur le chemin du retour et utilisez-le. J'aime cette recette. - Pétoncles de bacon grillés
Le bacon et les fruits de mer sont des partenaires naturels. J'aime particulièrement le bacon aux pétoncles, car la chair douce des pétoncles est magnifiquement accentuée par le bacon fumé et salé. - Salade de riz aux crevettes et tomates
Cette recette de salade super rapide et facile est parfaite pour les journées d'été (ou de printemps) très chaudes. Ajoutez n'importe quel autre légume frais que vous aimeriez mélanger; sugar snap peas ou baby peas serait délicieux.