Beaucoup de restaurants chinois servent Xiaolongbao (小籠 包) avec cette sauce. Vous pouvez également servir cette sauce avec des boulettes cuites à la poêle ou à la poêle, mais je préfère personnellement ne pas utiliser de sauce, sauf peut-être un peu de sauce de soja avec mon Xiaolongbao. La raison en est que Xiaolongbao est déjà pleine de saveur et la sauce de gingembre de soja est si forte que vous ne pouvez pas goûter la saveur de Xiaolongbao avec cette sauce.
Il existe d'autres sauces similaires, mais vous pouvez utiliser de différentes façons. Par exemple, le gingembre julienned avec une sauce soja épaisse est excellent avec de la soupe de boeuf cuit avec un bouillon clair (清燉 牛肉 湯).
Une chose intéressante à propos de cette sauce à l'Est, les gens aiment servir et consommer cette sauce avec du gingembre julienned plutôt que du gingembre haché. Dans la culture chinoise, le gingembre est connu comme "le gingeng du pauvre". Les Chinois croient que le gingembre peut apaiser le système digestif et réduire les nausées. Je crois surtout que, comme j'étais enceinte, j'avais des nausées vraiment horribles, alors mon médecin m'a suggéré de manger des biscuits au gingembre ou du thé au gingembre et le résultat était incroyable. Le gingembre est également anti-inflammatoire et la peau du gingembre a également d'autres avantages pour la santé en médecine chinoise.
Une autre sauce similaire est le gingembre haché finement et mélangé avec du vinaigre de vin blanc. Cette sauce est généralement servie avec du crabe cuit à la vapeur ou d'autres sortes de fruits de mer. La raison pour laquelle le gingembre est servi avec du crabe cuit à la vapeur est parce que dans la culture alimentaire chinoise, le crabe est un aliment extrêmement «yin» et le gingembre peut aider à équilibrer cela. Les Chinois croient également que le gingembre et le vinaigre peuvent tuer n'importe quelle bactérie dans le crabe et obtenir un excès de goût désagréable. Si vous pensez que le vinaigre est un peu trop fort à votre goût, vous pouvez ajouter un peu de sucre dans la sauce pour l'adoucir.
Vous pouvez servir cette sauce au gingembre de soja avec tout ce que vous aimez, que ce soit tremper vos boulettes ou le mélanger avec du riz ou des nouilles. Vous pourriez même ajouter un peu de vos fruits de mer avant de les cuire à la vapeur.
Edité par Liv Wan
Ce dont vous aurez besoin
- Ingrédients pour Sauce au soja et au gingembre:
- ¼ tasse de sauce soja légère
- 2 cuillères à café de gingembre émincé
- Une pincée de poivre blanc
- Huile de sésame au goût
- Ingrédients pour la sauce Xiaolongbao:
- 1 cuillère à soupe de sauce soya légère
- 3 fines tranches de gingembre julienned
- 1 cuillère à café de vinaigre noir
- Ingrédients pour Gingembre et vinaigre de riz sauce aux fruits de mer:
- 2 cuillères à café de gingembre haché finement
- 1 cuillère à café de sucre (facultatif)
- 1 ½ cuillère à soupe de vinaigre de riz
Comment le faire
Procédé pour la sauce au soja et au gingembre:
Combinez tous les ingrédients. Servir comme trempette ou verser sur les nouilles ou le riz.
Procédé pour la sauce Xiaolongbal:
Mélanger tous les ingrédients et servir avec Xiaolongbal ou des boulettes.
Procédé pour sauce au gingembre et vinaigre de riz de fruits de mer:
Mélanger tous les ingrédients et servir avec du crabe cuit à la vapeur ou des crevettes.