Une recette japonaise de soupe aux nouilles végétarienne et végétarienne inspirée des saveurs de l'Asie. Le secret de cette recette est le bouillon intensément aromatisé à base de gingembre, de vinaigre de riz et de sauce soja mijotés ensemble. Avec les nouilles udon, cette soupe d'inspiration japonaise est faite avec du brocoli chinois, des oignons verts, de la coriandre fraîche et garnie de cacahuètes. C'est assez similaire à une recette traditionnelle et un repas traditionnel japonais, donc vous ne trouverez pas comme une farce, une lasagne au four ou un hamburger végétarien et des frites, mais personnellement, je trouve des soupes de nouilles, comme celle-ci, parfaitement remplissage.
Cette recette japonaise de soupe de nouilles d'udon est végétarienne et végétalienne . Si vous aimez essayer les mets japonais faits maison, faites défiler vers le bas pour essayer des recettes de plats japonais plus végétariens et végétaliens , y compris la tempura, la soupe miso, les sushis, les nouilles et plus encore!
Ce dont vous aurez besoin
- 4 tasses de bouillon de légumes ou de bouillon végétarien de style poulet
- 2 morceaux de gingembre de 1 pouce
- pincée de sucre
- 1/3 tasse de vinaigre de riz
- 1/4 tasse de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sauce aux champignons végétariens
- 1/2 c. pâte au Chili
- 1/2 cuillère à soupe de gingembre frais émincé
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 livre de brocoli chinois, haché
- Sel et poivre au goût
- Nouilles udon de 1/2 livre préparées selon les instructions de l'emballage
- 4 oignons verts émincés
- 1/4 tasse de coriandre, hachée
- 1/2 tasse de cacahuètes grillées et salées, légèrement écrasées
Comment le faire
Mélanger le bouillon de légumes ou bouillon de poulet végétarien, deux morceaux de gingembre (pas le gingembre émincé), une pincée de sucre, vinaigre de riz, sauce soja, sauce d'huîtres végétarienne et pâte de piment dans une grande casserole, en remuant pour combiner. C'est le bouillon pour vos nouilles udon.
Amener ce mélange à ébullition puis couvrir le pot et laisser mijoter. Laissez mijoter le bouillon pendant au moins dix minutes (plus longtemps, c'est bien), puis retirez les morceaux de gingembre du bouillon et assaisonnez légèrement avec un peu de sel et de poivre.
Vous pouvez jeter le gingembre.
Dans une grande poêle séparée, chauffer le gingembre émincé et l'ail dans l'huile d'arachide pendant 2-3 minutes, puis ajouter le brocoli haché et l'huile de sésame. Faites sauter pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le brocoli soit juste tendre. Retirer du feu et mettre de côté.
Si vous êtes prêt à manger immédiatement et à servir plusieurs personnes, vous pouvez préparer des portions individuelles en versant une partie du bouillon, le brocoli et une partie de nouilles, puis en garnissant les bols individuels avec des oignons verts, de la coriandre fraîche et des arachides grillées . Sinon, combiner le bouillon, le brocoli et les nouilles udon, et garnir avec les oignons verts, la coriandre et les arachides grillées juste avant de servir. Profitez de votre soupe japonaise de nouilles udon!
Voir aussi: Recettes végétariennes simples
Donne quatre bols de soupe.
Note: Bien que cette recette fasse appel à des nouilles udon, vous pouvez utiliser une autre nouille de style asiatique comme des nouilles soba ou même des nouilles aux œufs maison.
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