Vous vous demandez si vous pouvez faire votre propre tempura de légumes japonais maison à la maison? Le tempura de légumes japonais est un choix végétarien populaire en mangeant dans un restaurant japonais, car la plupart des endroits auront une tempura de légumes au menu. Tempura est des légumes frits et battus. Semble assez simple pour essayer de faire votre propre à la maison, non? Eh bien c'est le cas, mais il y a quelques choses que vous devez savoir pour faire en sorte que votre tempura de légumes soit légère, croustillante et parfaite, comme c'est le cas dans les restaurants japonais.
Si vous souhaitez essayer de faire une recette de tempura végétarienne à la maison, voici une recette végétarienne et végétalienne facile à essayer, mais d'abord, voici quelques secrets de tempura pour vous aider: D'abord, utilisez une farine à gâteau, si vous en avez à portée de main ou si vous voulez la tempura japonaise la plus authentique possible. La farine à gâteau, qui contient moins de protéines que la farine ordinaire, gardera votre tempura de légumes légèrement plus légère et plus moelleuse. Un autre conseil rapide? Essayez de ne pas trop mélanger la pâte. Et enfin, certaines personnes suggèrent d'ajouter un peu d'huile de sésame dans l'huile végétale juste pour ajouter un peu de saveur asiatique supplémentaire. En général, je ne pense pas que ce soit nécessaire, mais si vous le faites, essayez-le et voyez si vous aimez le goût supplémentaire.
En ce qui concerne les légumes, mon ingrédient tempura végétalien préféré est légèrement patates douces pré-cuites à la vapeur, mais vous pouvez vraiment utiliser n'importe quoi: champignons, haricots verts, asperges, aubergines, poivrons, brocolis ou courgettes.
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Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de farine (utilisez de la farine à gâteau si vous l'avez)
- 1/2 c. sel
- 1/2 c. sucre
- 1 c. levure
- 1 tasse d'eau
- 3 cuillères à soupe huile végétale
- 1 tasse d'huile (ou la quantité nécessaire pour la friture, utilisez de l'huile végétale ou une autre huile à haute température comme l'huile de maïs ou l'huile de canola)
- 2 à 3 tasses de légumes hachés (mélangés, de toute nature)
Comment le faire
- D'abord, préparez vos légumes pour qu'ils soient prêts à partir. Vous aurez besoin d'environ 2-3 tasses de légumes, hachées pour être de petite taille. Les patates douces légèrement cuites à la vapeur et les ignames sont également une excellente option dans une tempura végétarienne.
- Ensuite, une fois vos légumes préparés, mélanger ensemble la farine, le sel, le sucre et la levure chimique. Ajouter lentement l'huile et l'eau jusqu'à ce que le mélange devienne complètement lisse et crémeux. Réfrigérer pendant au moins 15 minutes.
- Lorsque vous êtes prêt à cuire votre tempura, faites chauffer plusieurs pouces d'huile végétale dans un wok ou dans une grande poêle à feu vif. Trempez les légumes dans la pâte, puis laissez tomber l'huile.
- Laisser cuire environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et légèrement dorées. Égoutter sur des serviettes en papier.
C'est tout! Profitez de votre tempura végétarienne et végétalienne maison facile!
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- Comment faire une soupe miso végétarienne
- Recette de tofu au sésame et au gingembre
- Recette de soupe de nouilles japonaises Udon végétarienne
- Recettes japonaises végétariennes plus faciles à essayer à la maison
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 241 |
Graisse totale | 14 g |
Gras saturé | 2 g |
Graisse insaturée | 9 g |
Cholestérol | 0 mg |
Sodium | 890 mg |
Les glucides | 25 g |
Fibre alimentaire | 5 g |
Protéine | 4 g |