Recettes de biscuits de Noël polonais

Dans les familles polonaises, Noël est l'occasion pour les amis de se rendre visite. Cela signifie un verre de joie de Noël, du café ou du thé, et des bonbons, sinon un repas complet. Donc, avoir un plateau de biscuits - appelé ciasteczka na święta- prêt à servir est idéal, et il y a beaucoup de recettes ancestrales à choisir.

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  Biscuits aux amandes polonaises (Amaretti)

  Cette recette traditionnelle de biscuits aux amandes polonaise, ou amaretti , est pour les biscuits sans farine qui se réunissent rapidement. Ces biscuits légers, faits uniquement de blancs d'œufs, de sucre, d'amandes moulues et d'huile ou d'extrait d'amande, sont parfaits avec une tasse de thé ou de café et font une belle addition au plateau à biscuits des Fêtes.

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  Kołaczki polonais

  Parfois appelé foldovers polonais, kołaczki viennent en plusieurs versions et ont une variété d'orthographes. Ils peuvent être carrés, en forme de losange ou ronds. La pâte peut être faite avec du fromage à la crème, de la crème sure, de la crème glacée ou de la levure. Les fourrages vont de l'abricot à la framboise en passant par le pruneau. Cette recette comprend une pâte de fromage à la crème feuilletée et une garniture d'abricot.

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  Biscuits au croissant d'amande polonaise (Rogaliki)

  Les rogaliki polonais signifient "petites cornes" en raison de leur forme. Il existe de nombreuses versions - certaines recettes nécessitent de rouler la pâte et de la couper en triangles, en ajoutant une bonne dose de remplissage et de roulage, comme le rugelach juif. Cette recette est pour un cookie formé à la main semblable aux croissants de Noël polonais (décrits ci-dessous), sauf ceux-ci sont faits avec des amandes.

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  Biscuits à la vanille polonais (Ciasteczka Waniliowe)

  Ces biscuits à la vanille polonais, ou ciasteczka waniliowe, sont sans oeufs et faits avec des amandes moulues et la gousse de vanille, leur donnant une saveur de noisette riche et de vanille. Ils sont formés en forme de croissant, tout comme le rogaliki polonais et sont considérés comme un biscuit de Noël polonais.

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  Biscuits florentins (Florentynki polonais)

  On croit que ce biscuit a été créé par les maîtres pâtissiers du roi Louis XIV au château de Versailles pour les Médicis de Florence. Cette recette pour les florentins polonais, ou florentynki , est faite avec de l'écorce d'orange confite et des noix et est habillée avec une couche de chocolat sur le fond. Beaucoup de versions florentines incluent l'avoine, mais celles-ci sont faites sans.

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  Biscuits polonais au croissant de noix de pécan (Ciastka Krucha)

  Traditionnellement, ciastka krucha (sablés ou littéralement «biscuits feuilletés») sont faits en enveloppant une moitié de noix de pécan dans la pâte de beurre et en façonnant les biscuits en croissants. Aujourd'hui, comme dans cette recette, les gens ajoutent souvent des pacanes finement hachées dans la pâte à la place et forment les biscuits en rond (ils sont donc appelés «pleines lunes polonaises»).

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  Biscuits polonais en forme de noix (Ciasteczka Orzeszki)

  Ces biscuits en forme de noix, ou ciasteczka orzeszki , sont fabriqués dans des moules et ensuite pris en sandwich avec des garnitures crémeuses soit en crème ou en chocolat ou une combinaison des deux. Vous pouvez utiliser soit des moules individuels en forme de noyer ou des moules de cuisinière qui ressemblent à un gaufrier.

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  Biscuits polonais gaufrés croustillants (Wafle)

  Ces biscuits gaufrés croustillants et légers sont faits sur un fer spécial, comme un fer norvégien. Ils peuvent être mangés nature - et montrer leur conception de cette façon - mais goût encore mieux avec du miel ou de la confiture entre et saupoudré de sucre de confiseurs.

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  Biscuits au beurre polonais avec de la confiture (Ciasteczka Maslane z Dzemem)

  Cette recette de biscuits au beurre polonais avec de la confiture, ou ciasteczka maślane z dżemem, est un biscuit simple avec de la confiture au milieu. C'est populaire toute l'année, mais surtout à Noël. Le remplissage préféré est la confiture de fraise , mais tout va bien à l'intérieur de ces friandises au beurre.