Ces biscuits en forme de croissant d'amande sont connus sous le nom de rogaliki en polonais, ce qui signifie littéralement «petites cornes», parce qu'ils sont façonnés en forme de corne ou en croissants.
Un jaune d'oeuf est utilisé dans la pâte à biscuits mais, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez congeler les restes de blancs d'œufs et les conserver pour les restes de blanc d'œuf .
Ceci est similaire aux biscuits en croissant de Noël polonais, sauf que les amandes sont utilisées à la place des noix de pécan. Ils fondent simplement dans votre bouche.
C'est un projet amusant pour les enfants parce qu'ils peuvent utiliser leurs mains pour aider à pincer la pâte en morceaux de la taille d'une noix et ensuite les former en forme de croissant de lune.
Ce dont vous aurez besoin
- 8 onces / 2 bâtonnets de beurre (température ambiante)
- 1/2 tasse de sucre
- 1 gros jaune d'oeuf (température ambiante)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/4 tasse d'amandes (blanchies, hachées, non hachées)
- 1 2/3 tasses de farine (tout usage)
- Garnir: sucre de confiseurs
Comment le faire
- Chauffer le four à 350 degrés. Dans un grand bol ou un batteur sur socle, faire fondre 8 onces de beurre à température ambiante et 1/2 tasse de sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Battre 1 gros jaune d'œuf à température ambiante et 1 cuillère à café de vanille, en mélangeant bien. Ajouter 1/4 tasse d'amandes en poudre et 1 2/3 tasse de farine tout usage, en incorporant soigneusement.
- En utilisant des morceaux de pâte de la grosseur d'une noix, façonner en forme de croissant et déposer sur des plaques à pâtisserie non graissées. Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Bien chaud, rouler dans le sucre des confiseurs. Re-rouler dans le sucre des confiseurs lorsqu'il est frais et conserver bien couvert.
Noix dans la cuisine d'Europe de l'Est
Les amandes, les noix et les châtaignes sont abondantes en Europe de l'Est. Les pacanes ne sont pas vus autant, bien qu'ils existent dans les desserts spécialisés. D'autres noix communes trouvées dans une grande partie de l'Europe sont les noisettes, semblables aux avelines, et les pistaches. Mais, macadamias et d'autres se faufiler sur la scène
Les amandes ne sont pas des noix
Si nous voulons être techniques, une amande n'est pas du tout une noix, mais une drupe. Une véritable noix est une gousse à coquille dure qui contient à la fois les fruits et les graines de la plante, comme les châtaignes, les noisettes et les glands.
Une drupe est un type de fruit dans lequel une partie externe charnue entoure une coquille (ce que nous appelons une fosse) avec une graine à l'intérieur. Quelques exemples de drupes sont les pêches, les prunes, les cerises, les noix, les amandes et les noix de pécan. Voici d'autres recettes de biscuits aux noix d'Europe de l'Est .
Une autre recette de dessert d'Europe de l'Est avec des amandes
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 166 |
Graisse totale | 13 g |
Gras saturé | 7 g |
Graisse insaturée | 4 g |
Cholestérol | 77 mg |
Sodium | 99 mg |
Les glucides | 10 g |
Fibre alimentaire | 1 g |
Protéine | 3 g |