Cette recette de biscuits aux amandes polonaise ou amaretti (ah-mah-RRET-tee) sont des biscuits sans farine qui se réunissent rapidement et sont parfaits pour le thé ou le café.
Ceci est un biscuit traditionnel polonais de Noël qui est fait avec 2 blancs d'oeuf. Avec les restes de jaunes d'œufs, faire du Brandy Egg Brandy, qui est similaire au lait de poule, ou congeler les jaunes d'œufs pour les recettes de jaunes seulement comme ceux-ci:
Voici d'autres recettes d'Europe de l'Est qui utilisent des amandes.
Voici une plus grande photo de biscuits aux amandes polonais ou Amaretti.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 grands blancs d'oeufs (température ambiante)
- 3 1/2 onces de sucre
- 7 onces d'amandes moulues (non hachées)
- 3 1/2 onces de sucre
- 2 à 3 gouttes d'huile d'amande ou 1 à 1 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
- Pincée de cannelle
Comment le faire
Faire le meringue
- Dans un bol moyen, fouetter les 2 grands blancs d'œufs à température ambiante jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Ajouter graduellement 3 1/2 onces (la moitié) du sucre tout en continuant à fouetter. La meringue devrait être si raide, vous pouvez le couper avec un couteau.
Faire la pâte à biscuits
- Chauffez le four à 350 degrés. Garnir les feuilles de biscuit de papier parchemin et réserver.
- Dans un grand bol séparé, mélanger les amandes moulues de 7 onces avec 3 1/2 onces de sucre, 2 à 3 gouttes d'huile d'amande ou 1 à 1 1/2 cuillère à thé d'extrait d'amande, et une pincée de cannelle. Incorporer une cuillerée de la meringue (ci-dessus) pour éclaircir le mélange de noix. Puis, pliez doucement la meringue restante, en essayant de ne pas dégonfler le volume.
- À l'aide d'une cuillère, déposer des portions égales de pâte à biscuits sur le (s) plateau (x) préparé (s). Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les fonds de biscuits soient légèrement bruns et que les dessus soient craquelés. Refroidir complètement sur une grille. Entreposez dans une contenant bien fermé.
Plus de recettes de desserts sans gluten
Dans le passé, les personnes ayant des problèmes de gluten devaient renoncer à des choses comme du pain, des gâteaux, des biscuits et d'autres articles contenant du blé. Mais grâce aux recettes qui utilisent des noix moulues à la place de la farine et aux améliorations significatives des produits à base de farine sans gluten, ceux qui suivent un mode de vie sans gluten n'ont plus à se sentir démunis.
Après tout, la consommation de nourriture (avec modération, bien sûr) avec la famille et les amis est une célébration de la vie et de nombreuses coutumes d'Europe de l'Est sont centrées autour du pain rituel et des produits de boulangerie. Toutes les recettes ne se réalisent pas en faisant une conversion bi-univoque de farine de blé tout usage en farine tout usage sans gluten, ce qui peut nécessiter quelques expérimentations. Les recettes ci-dessous sont éprouvées.
- Recette de macarons aux amandes sans gluten
- Recette de pain aux noix sans gluten
- Rouleau de graines de pavot sans gluten Recette
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 483 |
| Graisse totale | 29 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 19 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 72 mg |
| Les glucides | 45 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 16 g |