Cette recette polonaise de kołaczki est faite avec une pâte de fromage à la crème qui cuit au beurre et feuilletée. Kołaczki peut être rond, carré ou en forme de losange, et la pâte peut être feuilletée ou levée, et l'orthographe varie considérablement.
Les garnitures de choix incluent l'abricot, la framboise, le pruneau, l'amande, la graine de pavot et le fromage doux . Cependant, tout va-fraise, myrtille, même ananas.
Vous aurez besoin de réfrigérer la pâte pendant au moins 1 heure avant de rouler et de couper, donc planifiez en conséquence. Vous pouvez congeler kołaczki rempli non cuit, puis cuire congelé (vous devrez ajouter quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson).
Il y a un débat quant à qui a inventé kołaczki (pluriel pour kołaczek ). Les Polonais le réclament, tout comme les Tchèques, les Croates et d'autres. Voici d'autres recettes kołaczki à choisir.
Ce dont vous aurez besoin
- 8 onces de fromage à la crème (température ambiante)
- 12 onces de beurre (température ambiante)
- 3 tasses de farine (tout usage)
- 28 onces de garniture d'abricot (ou pruneau, framboise, etc.)
- Garnir: le sucre des confiseurs pour épousseter
Comment le faire
- Dans un grand bol, battre le fromage à la crème avec le beurre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter la farine, 1 tasse à la fois, et bien mélanger. Envelopper la pâte dans du plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
- Chauffer le four à 350 F. Rouler la pâte de 1/4 de pouce d'épaisseur sur un tapis de silicone ou une surface qui a été saupoudrée avec des parts égales de confiseurs et de sucres granulés (pas de farine), car le sucre granulé servira de roulement à billes la pâte de coller.
- Couper en carrés de 2 pouces. Placez 1/2 à 1 cuillère à café de remplissage au centre de chaque carré. Faire chevaucher les coins opposés de la pâte au centre par-dessus le remplissage en pressant légèrement la pâte. Vous pouvez également brosser un tout petit peu de blanc d'œuf battu sur un point et appuyer sur le point opposé.
- Cuire au four pendant 15 minutes (plus longtemps si la cuisson est gelée) ou lorsque les coins commencent à brunir. Laisser refroidir complètement et saupoudrer de sucre glace.
Note: Ceux - ci tendent à devenir détrempés s'ils sont retenus pendant plusieurs jours, alors rangez-les bien couverts sans le sucre des confiseurs. Épousseter le sucre des confiseurs juste avant le service.
Conseils de congélateur
Si vous vous retrouvez avec des restes de restes, ils peuvent être congelés dans un sac zip-top ou un autre contenant avec peu de perte de saveur ou de consistance. Dégivrez-les juste quand vous êtes prêt à les utiliser. Verser toute l'humidité accumulée sur la surface.
Quant aux kołaczki eux-mêmes, remplissez-les et congelez-les sur une plaque en parchemin. Une fois complètement congelé, transférer dans un contenant sécuritaire pour le congélateur, séparé par des feuilles de papier parchemin. Faites-les cuire à l'état congelé.
Ne pas congeler kołaczki cuit au four. Lorsque décongelé, ils seront détrempés et désagréables.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 201 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 48 mg |
| Sodium | 108 mg |
| Les glucides | 8 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |