La façon traditionnelle de préparer des biscuits polonais aux pacanes fondants - ciastka kruche z orzechami (CHASST-kah KROO-hehz orr-zeh-HAH-mee) - est d'envelopper une moitié de noix de pécan dans la pâte feuilletée.
Ma famille a pris un raccourci en ajoutant des pacanes finement hachées à la pâte et en formant des formes en croissant. Ils étaient habituellement faits seulement à Noël et à d'autres occasions très spéciales parce qu'ils prenaient du temps et que les noix de pécan étaient (et sont toujours) si chères, ainsi nous les avons appelés «croissants de Noël».
J'ai pris un autre raccourci en ramassant la pâte et en la tassant avec un verre trempé dans de la farine pour que la pâte ne colle pas à la pâte. Les croissants sont devenus de pleines lunes! Ils sont semblables aux gâteaux de thé russes , également connus sous le nom de boules de neige et de gâteaux de mariage mexicains.
Essayez ma recette plus économique de flocons de noix de pécan aux pacanes et aux noix de pécan, qui utilise des noix de pécan finement hachées et des flocons de maïs à moitié écrasés. Et, pour une version encore plus économique et complètement sans noix, essayez ma recette de biscuits au beurre croquants qui est faite avec tous les flocons de maïs et aucun écrou du tout.
Voici d'autres recettes de biscuits de Noël polonais et les meilleures recettes de biscuits de Noël de l'Europe de l'Est . Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez ces recettes de biscuits de Noël à travers le monde .
Ce dont vous aurez besoin
- 8 onces de beurre (ramolli)
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 2 tasses de farine (tout usage)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 tasses de noix de pécan (finement hachées)
- Garnir: sucre de confiseurs
Comment le faire
- Chauffer le four à 325 degrés. Dans un bol moyen, crème 8 onces de beurre ramolli et ajouter 5 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à café de vanille et 1 cuillère à soupe d'eau.
- Dans un autre bol, fouetter ensemble 2 tasses de farine tout usage et 1/2 cuillère à café de sel et ajouter au mélange à la crème, en mélangeant soigneusement. Ajouter 2 tasses de pacanes hachées finement jusqu'à ce qu'elles soient complètement incorporées.
- Scoop sur des plaques de cuisson non graissées et tasser avec un verre trempé dans de la farine tout usage. OU, former des morceaux de pâte de la grosseur d'une noix en formes de croissant. Cuire au four 20 minutes.
- Bien chaud, rouler dans le sucre des confiseurs. Lorsque les biscuits sont bien refroidis, roulez à nouveau dans le sucre des confiseurs et conservez-les dans un contenant hermétique. Ceux-ci vont rester plusieurs semaines.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 318 |
| Graisse totale | 29 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 12 g |
| Cholestérol | 41 mg |
| Sodium | 120 mg |
| Les glucides | 13 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 3 g |