Rôti d'agneau

Il s'agit d'une recette de gigot d'agneau classique avec une délicieuse marinade qui ajoute de la saveur à un plat principal classique. La marinade et la préparation se traduisent par une cuisse d'agneau parfaite et désossée, idéale pour les réunions de famille ou les fêtes de fin d'année.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 gigot d'agneau désossé
• 1 tasse d'huile d'olive
• 1 tasse de vinaigre blanc
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1/2 tasse de jus de citron
• 6 gousses d'ail
• 1/4 tasse de persil frais (haché)
• 2 cuillères à café de sel
• 1 1/2 cuillère à café
• paprika
• 1 cuillère à café de poudre de coriandre

Comment le faire

1. Couper l'excès de graisse de la jambe d'agneau. Faire six trous profonds dans l'agneau et insérer une gousse d'ail épluchée dans chaque trou. Mettez de côté pour lui permettre d'atteindre la température ambiante.
2. Mélanger les autres ingrédients dans un grand bol en verre ou en plastique. Déposer la jambe d'agneau désossée dans un grand plat en verre. Verser la moitié de la marinade sur le dessus, en s'assurant que l'agneau est bien enrobé. Réserver l'autre moitié de la marinade pour badigeonner. Couvrir d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pendant 6 à 12 heures, en retournant toutes les heures.

1. Préchauffer le gril. Placer l'agneau sur la brochette de rôtisserie et le mettre sur le gril. Réduire la température à basse. Cuire 2 heures, en badigeonnant avec la marinade réservée toutes les demi-heures.
2. Une fois que l'agneau atteint la cuisson désirée (entre 145 F et 160 F, selon la façon dont vous le préférez), retirez du feu, placez sur une grande planche à découper et tentez avec une feuille d'aluminium. Laisser la viande reposer de 5 à 7 minutes avant de la trancher.
3. Couper en fines tranches. Servir avec vos côtés préférés.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	373
Graisse totale	34 g
Gras saturé	7 g
Graisse insaturée	22 g
Cholestérol	32 mg
Sodium	616 mg
Les glucides	7 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	10 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)