Recettes d'agneau ethniques

L'agneau est connu pour sa tendreté, sa saveur unique et ses bienfaits pour la santé. Les plats à base d'agneau se retrouvent dans de nombreuses cuisines; en Chine, l'agneau est populaire en raison de l'influence des Mongols, qui ont conquis la Chine au 13ème siècle après JC. Voici un certain nombre de recettes d'agneau, de l'agneau mongol aux échalotes, à la tajine (ragoût d'agneau marocain) et au curry d'agneau indien.

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  Agneau mongol aux échalotes

  Une recette légèrement différente qui utilise le jarret d'agneau et a du vinaigre de vin rouge dans la sauce. La pâte de Chili ajoute un peu de chaleur.

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  Pot chaud mongol

  Un plat classique du nord de la Chine, Hot Pot mongol est traditionnellement faite avec du mouton (la viande de mouton adulte). La façon la plus simple de préparer le bouillon consiste simplement à acheter un gigot d'agneau et à le faire chauffer dans de l'eau bouillante avant de le trancher. Cependant, le bouillon de poulet peut être substitué si désiré. La recette comprend plusieurs suggestions pour tremper les sauces à servir avec le pot chaud.

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  Boulettes de viande d'agneau au tzatziki

  Cumin et menthe, deux ingrédients populaires dans la cuisine grecque, donnent du goût à ces boulettes de viande, qui sont servies avec des tzatziki grecs traditionnels . Pour de meilleurs résultats, préparez les boulettes de viande un jour à l'avance et réfrigérez jusqu'à utilisation.

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  Madras Cari d'agneau

  Ce plat populaire est, en fait, une interprétation occidentale de la façon dont les currys de viande sont fabriqués dans le sud de l'Inde - aucun curry n'est traditionnellement fabriqué ici! Cette recette explique comment le préparer en utilisant des épices traditionnelles du sud de l'Inde.

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  Agneau Korma (Mutton Korma)

  Les kormas sont généralement fabriqués en marinant l'ingrédient principal dans le yogourt et les épices comme le gingembre et l'ail. Il est ensuite cuit dans ses propres jus et une sauce faite d'oignons, beaucoup de tomates, de piments verts et d'épices entières comme la cannelle, la cardamome, le clou de girofle, la coriandre, le cumin, etc.

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  Côtelettes d'agneau pour le grill

  Ce guide de cuisson donne des conseils pour choisir, aromatiser et griller les côtelettes d'agneau. La caractéristique comprend plusieurs recettes, de Côtelettes d'agneau de Dijon aux côtelettes d'agneau aux fines herbes balsamique .

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  Recettes grecques pour l'agneau de Pâques

  Voici un certain nombre de recettes d'agneau grecques alléchantes, du rôti d'agneau à l'ail avec des pommes de terre à l' agneau Souvlaki et un gigot d'agneau farci aux poivrons et à la feta.

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  Tajine d'agneau et d'abricot

  Cette version du populaire ragoût de fermier marocain est faite avec de l'épaule d'agneau et des abricots secs . Fait amusant: les Marocains constituent l'un des plus grands groupes d'immigrants aux Pays-Bas.