Je ne sais pas comment la température est par toi, mais garçon oh mon garçon, il fait froid par moi. Eh bien, froid pour un natif de la Californie du Sud. Honnêtement, vous penseriez probablement qu'il faisait chaud, mais les années 50 sont froides pour moi, donc il fait froid.
Je suppose que comme tout le monde sur la planète, quand il fait froid, ou j'ai froid, je pense réchauffer de délicieux plats. Les soupes et les ragoûts sont en tête de liste.
Comme je l'ai mentionné précédemment, j'ai un amour nouveau pour les poireaux. Au milieu de l'année dernière, je leur ai donné un essai pour la première fois lors des tests de recettes. À vrai dire, c'est l'une des nombreuses choses que j'aime dans la cuisine et le développement de recettes, vous pouvez essayer de nouvelles choses excitantes!
Je n'étais pas sûr si j'aimais les poireaux, mais je découvrirais bientôt qu'ils étaient délicieux et étonnants. Ils sont comme un oignon doux. Il y a un petit truc pour les nettoyer (couper la tige verte et couper la partie blanche au milieu) pour sortir la saleté, alors assurez-vous de ne pas sauter cette étape!
Ajouter du porc semblait être le choix naturel, comme je l'avais fait (oui, parfois c'est aussi simple que ça). L'épaule de porc est belle car elle a beaucoup de gras. Cette graisse se traduit par la saveur. Quand je fais cuire ceci, j'en enlève une partie, mais j'ajoute aussi de grosses pièces grasses, juste pour la saveur - je ne les mange pas.
La pâte de tomate est ajoutée parce que j'ai trouvé que l'ajout d'un peu d'acidité au ragoût de porc est savoureux. C'était un truc que j'ai appris dans la cuisine de Vefa.
La beauté de cette recette est une fois que vous brunissez la viande, vous ajoutez à peu près dans les ingrédients restants et laissez-le faire son truc. Il s'agit simplement de mélanger et d'entremêler tous ces délicieux arômes.
Ce type de cuisine est parfait pour les nuits où vous avez eu une dure journée ou si vous ne voulez pas en faire trop tout en ayant un bon repas.
Alors allez-y, réchauffez-vous, remplissez votre maison avec des odeurs délicieuses, et profitez d'un repas savoureux.
Ce dont vous aurez besoin
- Huile d'olive
- 3 lb de poireaux, coupés en dés
- 1 oignon coupé en dés
- 2 gousses d'ail, pressées
- 1 ½ livre d'épaule de porc, coupé en cubes
- sel
- poivre
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
Comment le faire
Chauffer une marmite à feu moyen-vif avec suffisamment d'huile d'olive pour recouvrir le fond.
Une fois chaud, ajouter les dés de poireaux, l'oignon et l'ail. Faire sauter jusqu'à ce que les poireaux / oignons soient tendres, environ 5-7 minutes.
Quand le mélange de poireaux et d'oignons est terminé, ajouter le porc et faire dorer de tous les côtés.
Après avoir fait dorer la viande, ajouter le sel, le poivre, le bouillon de poulet et la pâte de tomate - bien mélanger.
Porter à ébullition.
Une fois bouillante, couvrir et réduire le feu pour laisser mijoter.
Laisser mijoter 45 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit cuite et tendre.
- Une fois fait, verser dans un bol et servir.