La tarte aux pommes emblématique, avec sa croûte feuilletée et dorée au beurre, et sa tartelette tendre et épicée, chaude et épicée, est un incontournable de l'automne. Ceux qui suivent un régime sans gluten ne doivent pas manquer cette délicieuse recette adaptée sans gluten.
Le remplissage de notre recette de tarte aux pommes est une version sans gluten d'une merveilleuse garniture classique de tarte aux pommes qui apparaît dans le livre de cuisine Complete Pie de Farm Journal.
Edité en juillet 2016 par Stephanie Kirkos
Ce dont vous aurez besoin
- 2
- croûtes à tarte sans gluten pour une assiette à tarte de 9 pouces
- 7 tasses (environ 2 1/2 livres) de pommes Granny Smith pelées (tranchées 1/4 po d'épaisseur)
- 3/4 à 1 tasse de sucre (si vous utilisez une variété acidulée de pomme, utilisez plus de sucre)
- 2 cuillères à soupe. farine de riz sucré sans gluten (ou farine de tapioca)
- 1 c. cannelle moulue
- 1/8 c. Noix de muscade
- 1/4 c. sel
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
Comment le faire
- Préchauffer le four à 425 F.
- Utilisez une assiette à tarte de 9 pouces.
- Préparer une recette de croûte à tarte sans gluten. Cette recette donne assez de pâte pour une tarte de 9 pouces à 2 croûtes. Si vous faites une tarte qui appelle une croûte simplement geler la 2ème croûte pour une tarte à venir.
- Garnir la plaque à tarte de 9 po avec l'une des croûtes à tarte sans gluten préparées.
- Mélanger le sucre, la farine de riz sucrée OU l'amidon de tapioca, la cannelle, la muscade et le sel dans un grand bol et mélanger soigneusement les ingrédients avec un fouet.
- Ajouter les pommes tranchées et enrober doucement les pommes avec le mélange de sucre.
- Verser les pommes dans une assiette à tarte tapissée de pâte et les répartir uniformément.
- Dot le haut des pommes avec du beurre en cubes.
- Placez la deuxième croûte préparée sur le dessus des pommes. Appuyez sur les bords pour sceller la pâte et utilisez votre méthode préférée pour canneler les bords (pressés avec des dents de fourche, etc.). Coupez ou piquez plusieurs petits évents dans le haut de la croûte à tarte.
- Cuire au four pendant 50-60 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les pommes soient tendres.
- Vérifiez fréquemment. Si les bords brunissent trop rapidement, placez une bande de papier d'aluminium autour du bord pour éviter de brûler.
- Laisser refroidir la tarte plusieurs minutes avant de la couper.
Rappel: Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Toujours lire les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier les formulations de produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas et n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est exempt de gluten.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 129 |
| Graisse totale | 2 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 5 mg |
| Sodium | 50 mg |
| Les glucides | 29 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 0 g |