Agneau mongol aux échalotes

Les conditions météorologiques hivernales extrêmes en Mongolie signifient que toute personne vivant là-bas a besoin d'un régime riche en graisse animale pour se garder au chaud. La cuisine mongole est très riche en protéines.

La plupart des repas sont cuits à l'extérieur sur des feux, ce qui signifie que la rapidité est essentielle pour que les cuisiniers puissent sortir des éléments. La Mongolie a une population nomade importante qui survit principalement grâce à un régime alimentaire composé d'animaux domestiques et de produits laitiers. Alors que leurs conditions de vie peuvent être difficiles, la cuisine mongole tout en étant limitée en ingrédients est toujours incroyablement savoureuse.

En raison de la situation géographique de la Mongolie, sa cuisine est fortement influencée par les recettes chinoises et russes. Le climat rigoureux signifie que les légumes sont rarement utilisés. L'agneau est l'un des ingrédients les plus communs dans la cuisine mongole. Alors que les repas se composent souvent simplement de viande, il existe des recettes qui nécessitent également des légumes. Les oignons verts dans ce plat ajoutent un peu d'un goût sucré d'oignon à cette haute teneur en protéines.

Même si le nom implique le pays d'origine de ce plat, beaucoup croient qu'il s'agit en fait d'une recette chinoise. Bien que cette recette d'agneau mongol puisse provenir de Chine, elle utilise encore des ingrédients traditionnels mongols et leur façon de cuisiner. Ainsi, même si la recette elle-même n'a peut-être pas vu le jour en Mongolie, elle reste fidèle à l'esprit de la cuisine mongole.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Couper l'agneau en fines lanières. Mélanger avec les ingrédients de la marinade. Mariner l'agneau pendant 25 minutes.
  2. Pendant que l'agneau fait mariner, préparer la sauce et les autres ingrédients.
  3. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Mettez de côté.
  4. Chauffer le wok à feu moyen-élevé à élevé. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile . Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'ail. Sauté jusqu'à l'aromatique (environ 30 secondes).
  5. Ajouter l'agneau. Sauté très brièvement, jusqu'à ce que l'agneau change de couleur (1 à 2 minutes).
  1. Ajouter la sauce. Porter à ébullition.
  2. Incorporer les oignons verts. Goûter et assaisonner avec du sel et du poivre si désiré.
  3. Sauté pendant 1 minute de plus, ou jusqu'à ce que la sauce soit absorbée.
  4. Retirer du feu, incorporer l'huile de sésame et servir.
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 657
Graisse totale 43 g
Gras saturé 17 g
Graisse insaturée 18 g
Cholestérol 186 mg
Sodium 860 mg
Les glucides 13 g
Fibre alimentaire 1 g
Protéine 52 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)