Doté de bourbon Knob Creek infusé de bacon, d'un sirop de cerise-cannelle maison et de vin de porto ruby, ce tipple sophistiqué est le choix parfait pour votre dîner haut de gamme. Le Bacon Cherry Creek est une boisson qui va impressionner et impressionner tout invité, même ceux qui sont opposés à boire leur bacon (d'accord, peut-être pas végétariens ... presque tout le monde).
Ce cocktail créatif a été conçu par Natalie Bovis, alias The Liquid Muse. Bovis est connu pour développer des boissons innovantes et des saveurs d'appariement auxquelles beaucoup d'entre nous n'auraient jamais pensé. Elle est consultante en cocktail et écrivaine et a écrit un livre très amusant appelé Preggatinis .
Bovis a créé la recette de cocktail Bacon Cherry Creek pour un dîner souterrain à Los Angeles préparé par le chef Amy Jurist. La recette a également été incluse dans le livre de Bovis, Cocktails comestibles, qui est examiné ci-dessous.
Plus de détails sur la fabrication des deux ingrédients de bricolage sont en dessous de la recette, mais il est important de noter qu'il faut au moins deux jours pour que le whisky bacon soit prêt. Ce n'est pas un cocktail de dernière minute et vous devrez planifier à l'avance.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 onces de bacon
- Knob Creek Bourbon Whiskey * (instructions ci-dessous)
- 3/4 once liquide sirop de cerise-cannelle Muse ** (recette ci-dessous)
- 1/2 once
- port de rubis
- Garnir: zeste d'orange
Comment le faire
- Ajouter tous les ingrédients dans un verre à mélange rempli de glace .
- Agiter vigoureusement pendant 30 secondes.
- Passer dans un verre à cocktail refroidi.
- Garnir avec une touche d'orange exprimée sur le cocktail, puis tomber dans la boisson.
Comment faire du bourbon lavé au bacon
Il y a quelques méthodes disponibles pour faire une liqueur aromatisée au bacon. Celui ci-dessous utilise des bandes de bacon cuit.
Un autre utilise juste la graisse de bacon qui est créée pendant la friture et des détails sur ce processus peuvent être trouvés dans la recette de cocktail Bacon Me Angry .
Alors que celui-ci utilise la vodka, la technique fonctionne aussi pour le whisky.
- Déposer 4 lanières de bacon cuit et 1 bouteille (750 ml) de Knob Creek Bourbon dans un bocal en verre muni d'un couvercle hermétique.
- Couvrir et réfrigérer pendant 2 jours.
- Passer à travers la gaze et jeter le bacon et tous les autres solides.
- Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
Recette de sirop de cannelle et de cerise liquide
Ce sirop de cerise-cannelle fait maison est très facile à préparer et peut être utilisé pour ajouter une touche de saveur à d'autres cocktails et boissons.
La recette remplace l'eau utilisée dans la recette de sirop simple standard avec du jus de cerise pour créer une base très savoureuse qui joue bien avec la cannelle. Si vous voulez une saveur de cannelle plus intense, laissez le sirop tremper pendant 4-5 heures après qu'il est refroidi avant d'enlever le bâton de cannelle.
- 2 tasses de jus de cerise
- 1 bâton de cannelle
- 2 tasses de sucre blanc granulé
- Porter les ingrédients à ébullition dans une casserole.
- Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 5 à 8 minutes.
- Retirer du feu et laisser refroidir.
- Passer le bâton de cannelle et verser dans une bouteille avec un joint étanche.
- Garder au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
(Recettes de Natalie Bovis)
Quelle est la force du Bacon Cherry Creek?
Ce cocktail est fait avec un bourbon 100-preuve et si nous supposons qu'un 20 port d'épreuve est utilisé, alors la boisson finie sera juste autour de 22% ABV (preuve 44) .
Publié à l'origine: 3 août 2011
Edité par Colleen Graham
Examen des cocktails comestibles: du jardin au verre par Natalie Bovis
Évalué par Colleen Graham
Publié à l'origine le 25 juin 2012
Natalie Bovis, aka The Liquid Muse, brille encore une fois dans ce nouveau livre amusant qui est le plus complet à ce jour.
Dans les cocktails comestibles: Du jardin au verre - Cocktails saisonniers avec une touche fraîche , Bovis couvre toute la gamme des cocktails et mixers frais, y compris la fabrication de vos propres arbustes et la plantation d'un jardin avec le bar à l'esprit.
Ce livre, rempli de ses précieux conseils, astuces, astuces et recettes devrait être considéré comme le nouveau volume essentiel à ajouter à votre bibliothèque de cocktails.
Une référence rafraîchissante
Cocktails comestibles est plus qu'un livre de recettes de cocktails. Oui, il y a beaucoup (plus de 150) recettes de boissons qui vont des standards comme le Sidecar et Michelada aux originaux de Bovis tels que le Bacon Cherry Creek et le Mango Daiquiri Nucléaire. Sangrias, martinis, collins, et bien d'autres favoris font leur apparition dans le livre, chacun avec des rebondissements qui sont inspirants et amusants à explorer.
Le livre commence comme beaucoup d'autres avec un chapitre intitulé Mixology Basics, où vous pouvez vous rafraîchir ou apprendre les bases du mélange de cocktails. Elle va ensuite dans le jardin avec un chapitre qui explique comment et quoi planter ou chercher au marché pour s'assurer que vos cocktails sont les plus frais disponibles.
En tant que « jardinier de bar », j'apprécie ses conseils pour l'intégration du bar dans le jardin et ses listes de plantes sont sur place, y compris les herbes, les légumes et les fruits les plus utiles. Si vous manquez de terre plantable, Bovis vous propose des astuces pour créer des potagers et trouver les meilleurs produits sur votre marché local, tout en préservant les ingrédients frais en préparation pour la saison morte.
Mélangeurs bricoleurs à gogo
Au-delà des cocktails eux-mêmes, Bovis a fait un travail spectaculaire en nous montrant comment fabriquer nos propres mixers et autres ingrédients.
Cet aspect influent transforme le livre en une référence que je peux me voir utiliser pour les années à venir, en particulier lorsque j'ai besoin de sortir d'une ornière.
Elle explique comment faire des confitures et autres et comment les utiliser dans les boissons. Sa liste de sirop est l'une des plus complètes que j'ai vues et vont du sirop de base simple et des sirops d'eau de fleur à un sirop d'hibiscus-cabernet et de sirop de citronnelle-agave de Bangkok.
Bovis touche également les purées, dont la purée de carottes et de betteraves au gingembre est ma préférée, ainsi que les arbustes à base de vinaigre .
Des liqueurs maison et des amers, des infusions, comment mélanger avec des produits laitiers, des œufs et de la viande ... tout cela et plus est ici, ce qui en fait l'un des livres de mixologie moderne les plus complets qui soit tombé sur mon bureau.
Aperçu du chapitre pour les cocktails comestibles
- Bases de la mixologie
- Jardin au verre
- Raisin au verre
- Partie avec des conserves: sirop, confitures, purées et arbustes
- Le mélanger: infusions, viande, produits laitiers, œufs, liqueurs et amers
- Mélangeurs, garnitures et glace
- Plus de recettes de cocktails!
Détails de Cocktails comestibles :
- Écrit par Natalie Bovis
- 224 pages avec des images en couleur
- Broché
- Prix de couverture: 17,95 $
- Publié par Adams Media, avril 2012
- ISBN: 978-1440529726
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 117 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 4 mg |
| Les glucides | 33 g |
| Fibre alimentaire | 14 g |
| Protéine | 3 g |