Êtes-vous prêt pour une nouvelle version du classique Manhattan ? C'est le cocktail idéal pour l'inspiration et le Bourbon and Blood est un autre exemple parfait d'où l'on peut prendre le plus simple des boissons.
Ce cocktail a été créé par Gian Saetti, un barman au salon Alaloa du Ritz-Carlton Kapalua à Maui. C'est un cocktail élégant et digne d'une note spéciale. En réalité, comme le soulignait Saetti, son Bourbon et son Sang s'apparentent plus au classique Boulevardier qu'au Manhattan.
Il conserve ce profil d'apéritif trouvé dans le Boulevardier bien qu'il passe du Campari amer au doux Solerno. Cette base orange sanguine fait des merveilles avec Woodford Reserve et vermouth doux et les amers d'orange sont un accent parfait pour l'ensemble du mélange.
L'ingrédient surprise ici est l'estragon frais. L'herbe a vraiment mis la boisson à part des manhattans semblables de whisky et complète les nuances d'orange avec la perfection.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 once
- Solerno Liqueur d'Orange Sanguine
- 1 once
- Carpano Antica Vermouth Rouge
- 1 once
- Woodford Reserve Bourbon
- 1 à 2 traits La Bitter Truth Orange Bitters
- 6 petites feuilles estragon
- Garnir:
- épluchure d'orange
Comment le faire
- Mélanger tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace.
- Agiter vigoureusement 15 fois.
- Doublez dans un verre à cocktail refroidi .
- Garnir avec le zeste d'une bande d'orange fraîche avant de le placer légèrement dans le cocktail.
(Recette de courtoisie: Gian Saetti, barman au salon Alaloa à Maui)
Plus de conseils pour faire un grand bourbon et du sang
Saetti est très spécifique dans les marques utilisées dans sa recette et lors de la dégustation de la boisson, j'ai suivi ses recommandations exactement.
Bien que cela produise un cocktail parfaitement équilibré , il y a toujours de la place pour l'expérimentation si vous avez une alternative favorite.
Solerno est le seul ingrédient avec lequel je ne ferais pas de compromis, car il n'existe pas de bonne alternative de qualité supérieure pour ce qui est de la liqueur d'orange sanguine. Toutes les autres options de liqueur d'orange ne produiront pas le même effet. En plus de cela, le nom de la boisson est Bourbon et Sang , il est donc naturel d'avoir une liqueur d'orange sanguine .
Le vermouth 'rouge' est plus communément appelé vermouth doux aujourd'hui et Carpano Antica est l'une des meilleures bouteilles que vous trouverez. Essayez-le dans cette boisson et vous pouvez vous retrouver à l' utiliser dans plus de boissons au vermouth .
Si vous le souhaitez, vous pouvez embrouiller l'estragon avant d'ajouter les autres ingrédients. Même si nous mélangeons souvent des herbes , ce n'est pas nécessaire dans ce cas parce que le shake ajoute juste assez d'estragon au mélange pour le rendre perceptible sans être trop puissant.
Une bande d' orange est une autre façon de dire peau d'orange ou de zeste. En règle générale, nous considérons l'andain comme une coupe plus large de zeste qui reste plat ou qui a une légère torsion. Ceci est différent des spirales serrées que nous utilisons souvent . Pourtant, un zeste d'orange est une peau d'orange et ils sont amusants à jouer avec, donc utilisez le style que vous aimez le plus.
Quelle est la force d'un bourbon et du sang?
En supposant que la boisson est mélangée avec les marques suggérées, ce cocktail est d' environ 27,7% ABV (preuve 55,4) .