Cette recette pour Spareribs de mijoteuse aigre- douce a tellement de saveur riche. Si vous aimez cette recette, rappelez-vous que vous pouvez faire des lots supplémentaires de la sauce barbecue et la ranger dans le congélateur pour le faire à tout moment. En fait, doublez ou triplez la recette de sauce chaque fois que vous la faites et vous aurez bientôt un gros lot prêt pour toute recette de grillade. Ceci est une sauce barbecue classique avec des tonnes de saveur.
Spareribs sont des os longs du cochon qui ont la viande la plus tendre et savoureuse. Vous pouvez acheter des côtes de porc désossées, mais pour cette recette, les côtes osseuses fonctionnent le mieux. L'os ajoute plus de saveur à la recette. Demander au boucher de couper les côtes en sections. Vous pourriez avoir besoin de lui pour couper les côtes afin qu'ils s'insèrent dans votre mijoteuse.
Vous pouvez faire cette recette avec des côtes de style campagnard, qui ont plus de viande, ou des côtes de dos de bébé si vous préférez. J'aime faire dorer les côtes sous le grilloir après qu'elles soient cuites, de sorte que la glaçure devient collante et sucrée et que les côtes soient dorées à une couleur pulpeuse.
Servir cette recette simple avec quelques pommes de terre rôties , une salade de fruits faite avec les meilleurs fruits de la saison, et quelques tomates tranchées avec du basilic en été (une salade de tomates cerises en hiver est parfaite). Pour le dessert, certains brownies ou un gâteau au chocolat merveilleux et facile est la touche finale parfaite.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de sucre brun
- 1/4 tasse de farine
- 1/3 tasse d'eau
- 1/2 tasse de vinaigre
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 gousses d'ail émincées
- 1/3 tasse de ketchup
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 3 cuillères à soupe de viande de porc, coupées en 2 ou 3 sections de côtes
- 1 oignon, haché
Comment le faire
Mélangez le sucre brun et la farine dans une grande casserole. Ajouter l'eau, puis ajouter le vinaigre, la sauce soja, l'ail, le ketchup, la pâte de tomate, le miel, la moutarde de Dijon, le gingembre, le sel et le poivre. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ébullition. Laisser mijoter de 5 à 10 minutes jusqu'à épaississement de la sauce.
Couche les côtes avec les oignons hachés dans une mijoteuse de 4 à 6 pintes, en couvrant la sauce sur chaque couche.
Couvrir la mijoteuse et cuire à basse température pendant 10 à 12 heures ou à température élevée pendant 5 à 6 heures ou jusqu'à ce que les nervures soient très tendres et glacées et qu'elles enregistrent au moins 160 ° F sur un thermomètre à viande.
À ce stade, vous pouvez retirer les côtes et les placer sur une lèchefrite. Badigeonner d'une partie du glaçage de la mijoteuse et faire dorer sous le gril jusqu'à ce qu'il soit brun foncé. Pendant que les côtes brunissent, mettez une partie de la sauce dans une petite casserole et faites bouillir jusqu'à épaississement et réduit. Servir cette sauce avec les côtes. Et beaucoup de serviettes!
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 503 |
Graisse totale | 20 g |
Gras saturé | 7 g |
Graisse insaturée | 9 g |
Cholestérol | 118 mg |
Sodium | 530 mg |
Les glucides | 41 g |
Fibre alimentaire | 2 g |
Protéine | 39 g |