Kiwi Fruit Recipes, Storage, et Conseils de cuisson

Le kiwi ne fonctionne pas avec de la gélatine mais fait un bon attendrisseur de viande

Sélection et stockage de kiwis

Choisissez des kiwis qui sont intacts et fermes mais pas durs. La chair doit céder à une légère pression, semblable à celle d'une pêche mûre . Évitez ceux qui sont ratatinés, moisis ou qui ont des points mous. Vous pouvez facilement faire mûrir le kiwi en le laissant à température ambiante pendant quelques jours ou pour accélérer le processus, mettre le kiwi dans un sac en papier sec avec une pomme ou une banane.



Si le fruit entier non coupé est réfrigéré dans un sac en plastique avec quelques petits trous, en maintenant un niveau d'humidité de 95 pour cent, il peut effectivement durer jusqu'à 6 mois. Cependant, pour une utilisation à domicile, il est préférable de les utiliser dans une semaine. Le fruit peut être congelé en l'épluchant et en le recouvrant d'un sirop de sucre épais auquel a été ajouté 1/2 cuillère à café d' acide ascorbique par litre de liquide. Les kiwis congelés peuvent être conservés entre 10 et 12 mois à 0 ° F.

Cuisiner avec des kiwis

Les kiwis peuvent sembler désagréables au premier coup d'œil, mais sous cet extérieur brun et poilu se cache une chair vert émeraude dont la saveur rappelle celle des uns et l' ananas des autres. Aussi tentant soit-il, ce fruit sucré, mais légèrement acidulé, fonctionne aussi bien dans les plats savoureux.

La plupart des gens préfèrent soit éplucher les kiwis, soit les couper en deux et les évider avec une cuillère. Cependant, il y a quelques variétés qui sont à peine poilues du tout, et celles-ci peuvent être mangées de peau et tout si vous vous sentez aventureux.

Un trancheur d'oeufs peut être utilisé pour trancher des kiwis pelés en tranches uniformes pour des recettes ou comme garniture colorée.

Le kiwi ne fonctionne pas bien dans les gélatines , en raison d'une enzyme qui décompose le collagène. Cependant, cette même enzyme en fait un excellent attendrisseur pour la viande. Cette enzyme caillera également le lait (mais pas la crème épaisse), ainsi vous pouvez cuire brièvement le fruit pour désactiver l'enzyme en utilisant avec des produits laitiers.



Les kiwis sont faibles en gras et en calories et n'ont pas de cholestérol. Ils sont chargés de vitamine C, de potassium et de fibres, ce qui en fait l'un des superaliments les plus savoureux de la nature.

Recettes de Kiwi (Kiwi)

Crème glacée au kiwi de Ben & Jerry's
Poitrine de poulet au kiwi
• Salade de dinde au cari
• Pizza aux fruits
• Cheesecake au kiwi
Confiture de Kiwi Daquiri
Tarte au yogourt glacé au kiwi
Chutney aux kiwis
• Crème de fruits au kiwi
Confiture de kiwis
Gelées de fruits au kiwi
Marmelade au citron vert et au kiwi
Muffins aux kiwis
Marmelade au citron vert et au kiwi
Sorbet au kiwi
Litchi Cheesecake Fleurs
Mahi Mahi avec salsa aux poires épicées