Comment savoir si une pêche est mûre
Les pêches sont parmi les fruits rares capables de mûrir vraiment, pas seulement ramollir et pourrir, après qu'ils ont été cueillis. C'est une excellente nouvelle pour les passionnés de pêche. Vous pouvez acheter des pêches dans une gamme de maturité en sachant que vous pouvez terminer leur maturation à la maison. Voir Comment faire mûrir des pêches pour plus de détails. Voici comment juger une pêche parfaitement mûre:
Regardez
Les pêches mûres à chair jaune devraient avoir une teinte dorée derrière leur rougeur rougeâtre.
(Cette rougeur n'est pas un signe de maturité, c'est juste là où le soleil brille sur la pêche.) Cette coloration est plus facile à voir à la fin de la tige car un peu de soleil frappe la pêche et les pêches n'ont pas tendance à se développer. rougir où ils s'attachent à l'arbre. Une couleur jaune plus claire signifie une pêche moins mûre. Évitez les pêches qui ont encore une teinte verte à leur couleur. Vérifiez également les pêches pour les contusions, les égratignures ou les zones plates, vous ne voulez rien de tout cela. En outre, sautez sur les pêches avec la peau ridée, ils ont probablement été gardés au frais après la récolte pendant trop longtemps et séché.
Odeur
La plupart des pêches devraient sentir la façon dont vous voulez qu'elles goûtent. Aucune odeur ne signifie généralement pas de goût, et que votre pêche n'est pas encore mûre. Sachez que certaines variétés peuvent avoir une grande saveur sans cette odeur de pêche. Si vous magasinez dans un marché de producteurs, demandez à l'agriculteur des conseils sur la variété que vous envisagez.
Ressentir
Comme n'importe quel fruit, les pêches devraient se sentir lourdes pour leur taille.
Plus précisément, cependant, le don d'une chair de pêche peut vous en dire beaucoup sur la façon dont il est mûr. Tenez la pêche dans la paume de votre main, enroulez vos doigts légèrement autour de la pêche, et pressez doucement pour évaluer la dureté ou la douceur de la pêche:
- Les pêches au baseball doivent être laissées derrière. ils ont été cueillis avant d'être prêts et très probablement ne mûriront jamais correctement.
- Les pêches ressemblant à des balles de tennis ne sont pas prêtes à être mangées, mais sont d'excellents candidats pour le ramassage à la maison pour la maturation plus tard dans la semaine.
- Le vrai "donner" quand vous pressez signifie que la pêche peut être immédiatement mangée ou laissée sur le comptoir pendant un jour ou deux d'abord. Ces pêches sont très utiles dans la cuisson parce qu'elles tiennent leur forme mieux que les spécimens mûrs plus mous.
- Les pêches molles se meurtrissent légèrement quand vous pressez. Ce sont prêts à manger en ce moment.
- Les pêches super-molles sont déjà meurtries, juste de rester là. Ils sont un peu trop mûrs mais peuvent faire savoureux, si juteux et salissant, en mangeant.
Si vous vous retrouvez avec une pêche farineuse, vous avez probablement trouvé un spécimen qui a été cueilli alors qu'il était trop vert ou trop mûr, puis refroidi, puis ramené à température ambiante. Évitez la personne qui vous a vendu cette pêche dans le futur.