Le citron, les bananes, les raisins secs et les épices donnent du punch à ce chutney de kiwi utilisé comme condiment. C'est un mélange sucré et salé qui ajoute des éléments au-delà de simplement transformer vos fruits en confiture.
Ce chutney est particulièrement bien servi avec des viandes légères comme le poulet et le porc. Il fait également une propagation délicieusement différente pour les toasts ou les craquelins. Profitez-en également sur des sandwiches au fromage grillé pour en faire un délice gourmand.
Si vous cultivez des kiwis, vous vous demandez peut-être quoi faire avec autre que de le manger frais. Cette recette est un moyen de la préserver pour profiter au cours des prochains mois. Vous pourriez aussi penser à le donner en cadeau de la cuisine. Sélectionnez de jolis petits pots de conserves et faites des étiquettes pour les offrir comme cadeau à ceux qui figurent sur votre liste de vacances. Ajouter un ruban ou un arc. Inclure des suggestions de recettes en utilisant le chutney pour inspirer les bénéficiaires.
Cette recette produit quatre tasses de chutney et devra être conservée correctement pour le préserver.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres de kiwis (pelés et tranchés)
- 2 bananes (pelées et hachées)
- 3 oignons doux (hachés finement)
- Zest de 1 citron
- Jus de 3 citrons
- 1 tasse de raisins secs
- 1 tasse de sucre brun (emballé)
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque
- 1/2 cuillère à café de muscade
- 1/4 cuillère à café de cardamome
- 1 cuillère à soupe de sel kasher
- 1 tasse de vinaigre blanc
Comment le faire
- Déposer les kiwis , les bananes , les oignons doux , le zeste de citron, le jus de citron, les raisins secs , la cassonade, le gingembre , le piment de Cayenne, le piment, la muscade , la cardamome, le sel et le vinaigre blanc.
- Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à découvert environ 1 heure jusqu'à épaississement. Assurez-vous de veiller à ce qu'il ne brûle pas car il s'épaissit. Le chutney a la consistance voulue lorsque vous y passez une cuillère et que le chemin ne se remplit pas immédiatement. Ou, enlevez une petite cuillerée et si elle reste entassée sur la cuillère, elle est assez épaisse.
- Si vous ne voulez pas le chutney, vous pouvez le conserver au réfrigérateur et l'utiliser dans quelques semaines, ou même en congeler si vous le souhaitez. Cependant, si vous voulez que le chutney reste stable sur l'étagère pendant des mois ou soit offert en cadeau, vous aurez besoin des étapes suivantes.
- Stérilisez vos bocaux en les faisant bouillir pendant 15 minutes. Préparez les couvercles selon les instructions du fabricant.
- Remplissez les bocaux de chutney en laissant au moins 1/2 pouce d'espace libre. Vous ne voulez pas que le chutney touche le couvercle.
- Placer dans un bain d'eau chaude et porter à ébullition en suivant les instructions du fabricant en fonction des couvercles et des opercules que vous avez choisis.
- Après que les bocaux se sont refroidis et que vous avez testé les sceaux, étiquetez les bocaux avec le contenu et la date à laquelle vous les avez préparés.
Si l'un des pots ne parvient pas à sceller, vous pouvez toujours les garder dans le réfrigérateur et profiter du chutney au cours des prochaines semaines. Les bocaux scellés peuvent être conservés dans un endroit frais et sombre jusqu'à un an.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 47 |
Graisse totale | 0 g |
Gras saturé | 0 g |
Graisse insaturée | 0 g |
Cholestérol | 28 mg |
Sodium | 187 mg |
Les glucides | 8 g |
Fibre alimentaire | 1 g |
Protéine | 4 g |