Ceci est né d'un reste de pesto de menthe Basil, et mon désir de travailler edamame dans tous les plats que je peux. Je pense que l'edamame est l'un des aliments les plus parfaits sur terre. Si jamais je reçois un autre chien, je pourrais le nommer Edamame. Sans vouloir offenser mon chien parfait actuel, Cooper.
Et c'est un autre moment pour un pesto sans noix, ou sans noix si vous le voulez. Je suis allergique aux noix, c'est pourquoi je fais toujours des pestos sans noix, mais quand vous cuisinez pour des enfants (ou n'importe qui) que vous ne connaissez pas, il est si intelligent de vérifier, et en cas de doute laissez-les en dehors. Ce pesto est si clair et propre et délicieux, et l' edamame ajouter une texture merveilleuse , donc personne ne manquera les noix. Vous pouvez également passer un petit bol de noix de pin grillées à la table si vous souhaitez offrir l'option de ce crunch supplémentaire à ceux qui peuvent participer.
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Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre de spaghetti (ou autres pâtes longues et minces)
- 2 tasses d'edamame décortiquées (cuites selon les directives de l'emballage plus quelques minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'elles soient tendres)
- 1/3 tasse
- Pesto à la menthe et au basilic (ou pesto sans noix, ou utilisez un pesto acheté au magasin de votre choix)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 tasse de parmesan (fraîchement râpé, pour servir)
Comment le faire
- Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage et égoutter, mais réserver environ une tasse d'eau de cuisson pour pâtes.
- Pendant ce temps, placer l'edamame et le pesto dans un robot culinaire ou un mélangeur et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient en purée. Grattez les côtés, ajoutez ½ tasse d'eau et l'huile d'olive, et mélangez à nouveau. Mélanger le pesto d'edamame avec les pâtes cuites chaudes et ajouter une autre ½ tasse de l'eau de cuisson des pâtes pour desserrer le pesto afin qu'il recouvre bien la sauce.
- Servir chaud, en passant le parmesan à la table.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 339 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 3 mg |
| Sodium | 70 mg |
| Les glucides | 58 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 11 g |