Utilisez un mélangeur ou un robot culinaire pour hacher les nectarines rapidement. Le jus de framboise confère à cette confiture un éclat de saveur supplémentaire et ajoute une touche de couleur.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 1/2 tasses de nectarines (hachées finement)
- 1 1/2 à 2 tasses de framboises (lavées, écrasées et pressées à travers un tamis (environ 1/2 tasse de jus))
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 5 1/4 tasses de sucre (
- divisé )
- 1 paquet (1,75 oz) de pectine de fruits en poudre
- 1/2 cuillère à café de beurre (facultatif)
Comment le faire
Remplissez une marmite de bain d'eau environ à moitié pleine; ajouter les pots de conserve vides (6 demi-pinte) et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser les bocaux dans l'eau chaude. Remplissez une casserole d'eau et portez à ébullition. Baisser le feu et ajouter les couvercles; restez chaud.
Dans une grande marmite ou une marmite, mélanger les nectarines avec le jus de citron et le jus de framboise. Dans un bol ou une tasse, mélanger la pectine avec 1/4 tasse de sucre. Incorporer le mélange de pectine dans le fruit et porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment.
Incorporer graduellement le reste du sucre et le beurre, si nécessaire. Porter à nouveau à ébullition complète; bouillir pendant 1 minute, en remuant constamment.
Retirer du feu et écumer de la mousse. Laisser reposer 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Versez dans les bocaux chauds, en laissant un espace libre de 1/4-inch et essuyez jantes jar avec une serviette en papier humide. Monter avec les couvercles et visser fermement les bandes. Placez les pots dans la conserverie sur une grille et ajouter plus d'eau bouillante à au moins 1 pouce au-dessus des pots.
Porter à ébullition, couvrir et faire bouillir doucement pendant 10 minutes.
Donne environ 6 pots de demi-pinte (8 oz).
Préparer des bocaux pour la mise en conserve et le traitement de l'eau bouillante
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 48 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 7 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |