La cuisson à la vapeur est l'une des trois principales techniques de cuisson utilisées dans la cuisine chinoise. Voici une collection de recettes où la nourriture est cuite à la vapeur, à partir du fichier de recettes alimentaires chinois.
Entrées et collations Dim Sum :
- Boule de boeuf Recette
- Char Siu Bao - Petits pains cuits à la vapeur avec du porc
- Poulet à la vapeur cantonais
- Rouleaux de fleurs (Hua Juan)
- Har Gau Dumplings
- Wraps de feuilles de lotus (Lo Mai Gai)
- Potstickers - ces délicieuses quenelles sont cuites à la vapeur d'un côté puis cuites à la poêle sur l'autre
- Shu Mai Dumplings au porc et aux crevettes
- Pâte à pain cuit à la vapeur
- Tofu cuit à la vapeur avec du poisson
Repas principal et plats d'accompagnement :
- Poisson cuit à la vapeur asiatique - (vidéo)
- Jambon au miel aux poires asiatiques>
- Aubergine cuit à la vapeur avec une vinaigrette asiatique
- Poulet au citron cuit à la vapeur
- Gâteau à la vapeur cuit à la vapeur
- Porc cuit à la vapeur avec crème aux oeufs
- Truite cuite à la vapeur avec sauce aux haricots noirs
- Rouleaux de chou végétarien
Dessert et recettes festives :
- Bananes à la sauce à la cannelle et à la noix de coco
- Gâteau aux navets du Nouvel An
- Gâteau aux fruits du Nouvel An cuit à la vapeur (Nian Gao, Gâteau de riz gluant)
- Poires cuites à la vapeur
- Boules de perle - Balles de porc cuites à la vapeur dans du riz gluant
- Gâteau éponge cuit à la vapeur
- Gâteau éponge cuit à la vapeur avec glaçage à la noix de coco