Siu Mai est un plat de boulette chinois très populaire servi ouvert-face dans le cadre d'un brunch dim sum. Vos amis vont adorer quand ils viendront pour un repas!
Ce dont vous aurez besoin
- 3 chinois noirs séchés ou
- Champignons shiitake
- 6 oz pelées déveinées grandes crevettes
- 1 oignon vert
- 1 cuillère à café de gingembre émincé
- 3/4 tasse de porc haché
- 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
- 1 cuillère à café de vin de riz chinois ou de sherry sec
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1/2 cuillère à café de sucre granulé
- 20 enveloppes de gyoza (ou wrappers wonton coupés en cercles).
Comment le faire
- Ramollir les champignons en les faisant tremper dans de l'eau chaude pendant 20 à 30 minutes. Presser l'excès d'eau. Couper les tiges.
- Faire tremper les crevettes dans de l'eau tiède légèrement salée pendant 5 minutes. Pat sécher. Hacher les champignons, les crevettes et l'oignon vert. Combiner avec le gingembre et le porc. Incorporer les assaisonnements. Mélanger les ingrédients de remplissage à fond.
- Lay un emballage de gyoza en face de vous. Mouiller les bords. Mettez 2 à 3 cuillères à café de farce au milieu, en prenant soin de ne pas trop s'approcher des bords. Rassemblez les bords de l'emballage et plissez doucement pour former une forme de panier, avec le haut de la garniture exposée.
- Cuire à la vapeur sur l'eau bouillante jusqu'à ce que la garniture soit bien cuite (5 à 10 minutes).