Salsa de Aji Picante: Recette de Salsa de piment fort colombien

Dans la cuisine sud-américaine, aji est le nom d'une variété de piments et d'une salsa fraîche faite avec les piments. Cette recette colombienne est connue sous le nom de salsa de aji picante et contient un seul piment habanero, donc c'est assez épicé.

Au-delà du poivre, les ingrédients principaux de cette salsa vibrante sont les tomates, les oignons verts et la coriandre. Il a une saveur similaire à une autre salsa Colombie classique appelée hogao , bien que les tomates, les oignons et les poivrons de Hogao sont cuits plutôt que crus. Cette salsa a aussi du vinaigre, ce qui lui donne une belle saveur qui complète le piment.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 poivre habanero (épépiné et émincé)
• 1/4 tasse d'eau
• 1/4 tasse de vinaigre
• 1 citron vert (jus)
• 1-2 cuillères à café de sel
• 1-2 cuillères à café de sucre
• 3 tomates (épépinées et hachées)
• 1/3 tasse de coriandre (hachée)
• 6 oignons verts (parties blanches et vertes, hachées)
• 1 oignon moyen (haché finement)
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• Poivre noir (au goût)

Comment le faire

1. Placez le poivre dans un robot culinaire ou un mélangeur avec l'eau, le vinaigre, le jus de lime , le sel et le sucre. Traiter jusqu'à consistance lisse.
2. Dans un grand bol, mélanger les tomates hachées, l'oignon haché, les oignons verts et la coriandre. Mélanger avec le poivre et l'huile d'olive , bien mélanger.
3. Goûtez à l'assaisonnement et ajoutez plus de sel, de sucre ou de poivre noir au besoin.
4. Conserver la salsa dans un récipient couvert dans le réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Profitez de votre Salsa Aji

Aji salsa peut être aussi chaud ( picante ) ou aussi doux que vous choisissez. Le moyen le plus simple d'ajuster sa chaleur est de choisir un poivre différent. Par exemple, un jalapeño créera une salsa légèrement plus douce que le habanero.

La salsa finie est un délicieux complément aux viandes grillées et peut être utilisée pour pimenter n'importe quel plat dans lequel vous utiliseriez normalement de la salsa. Elle fait également une excellente sauce pour les plantains frits et les gâteaux de maïs sud-américains appelés arepas .

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	188
Graisse totale	14 g
Gras saturé	2 g
Graisse insaturée	10 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	1 181 mg
Les glucides	15 g
Fibre alimentaire	3 g
Protéine	2 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)