Cette liste d'ingrédients semble longue, mais la plupart des ingrédients sont des épices qui sont rapidement ajoutés à la mijoteuse. Plus de poudre de cari est ajoutée à la fin du temps de cuisson puisque la mijoteuse a tendance à couper les arômes d'épices.
Si vous aimez vraiment la poudre de curry, ajoutez-en plus, ou pensez à utiliser de la pâte de cari. Ce produit est disponible en quatre couleurs: vert, rouge et jaune. Le vert est le plus chaud, le rouge le deuxième le plus chaud et le jaune le plus doux. Mélangez un peu avec du yogourt pour le goûter avant de décider lequel vous voulez utiliser; vous ne voulez pas goûter la pâte de cari seule!
Tout ce dont vous avez besoin avec ce merveilleux plat, ce sont des asperges cuites à la vapeur ou des mini-carottes cuites au beurre. Un peu de pain serait bon - servir naan ou tout bon pain moelleux qui a été arrosé avec de l'huile d'olive et grillé. Pour le dessert, quelque chose de rafraîchissant serait parfait - un dessert à la crème glacée ou juste de la crème glacée arrosée de sauces au chocolat et au caramel.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 oignon (tranché finement)
- 3 gousses d'ail (hachées)
- 2 cuillères à soupe de gingembre (frais, râpé)
- 2 "bâton de cannelle
- 1 à 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
- Poulet de 1 (3-1 / 2 à 4 livres) (coupé et pelé)
- 1-1 / 2 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 2 cuillères à soupe d'eau froide
- 1/3 tasse de feuilles de coriandre (hachées)
- 1/2 tasse d'oignons verts (tranchés)
- 1 tasse de chutney à la mangue
- 1/2 tasse de cacahuètes (hachées)
- 1/2 tasse de noix de coco (hachée)
Comment le faire
- Mélanger l'oignon, l'ail, la racine de gingembre, la cannelle, 1 à 2 cuillères à soupe de poudre de cari et les flocons de piment rouge dans une mijoteuse de 3 à 4 pintes. Disposer le poulet sur les oignons et les épices dans la mijoteuse. Verser le bouillon de poulet sur tout.
- Couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux pendant 7 à 8 heures, ou jusqu'à ce que le poulet atteigne 165 ° F, tel que testé avec un thermomètre à viande.
- Retirer le poulet de la mijoteuse et le garder au chaud dans un four bas, bien couvert.
- Écrémer la graisse des jus dans la mijoteuse. Mélanger la fécule de maïs, 2 cuillères à café de poudre de cari, et l'eau dans un petit bol et bien mélanger avec un fouet. Incorporer ce mélange dans les jus restant dans la mijoteuse.
- Augmentez la chaleur de la mijoteuse et faites cuire, à découvert, de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Servir le poulet avec la sauce et le chutney. Parsemer de coriandre et d'oignons verts et servir avec des cacahuètes et de la noix de coco.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 807 |
| Graisse totale | 44 g |
| Gras saturé | 13 g |
| Graisse insaturée | 17 g |
| Cholestérol | 221 mg |
| Sodium | 402 mg |
| Les glucides | 25 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 76 g |