Dans cette recette, les poires asiatiques sont remplies de miel et de dattes chinoises et légèrement cuites à la vapeur. Si les poires asiatiques ne sont pas disponibles, les poires Bartlett peuvent être utilisées à la place. Les dates chinoises rouges sont aussi appelées jujubes (à proprement parler, elles ne sont pas du tout une date). Leur saveur sucrée en fait un ingrédient populaire dans les soupes et les congees chinoises et dans les aliments cuits à la vapeur . En cas d'indisponibilité, des dates régulières ou des raisins secs peuvent être utilisés à la place. Bien sûr, vous pouvez également les laisser complètement et simplement cuire les poires avec du miel.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 poires asiatiques
- 4 cuillères à café de miel
- 2 dattes chinoises séchées (ramollies à l'eau froide, fendues et les fossettes enlevées)
- En option: jus de citron (pour badigeonner les poires afin d'éviter la décoloration)
Comment le faire
1. Laver les poires et sécher avec des serviettes en papier. Couper le haut des poires et mettre de côté (elles deviendront le couvercle). Enlevez le noyau. Si vous le souhaitez, découpez une petite tranche en bas de sorte que la poire se tiendra droite pendant la cuisson à la vapeur. (Note: Selon le type d'équipement à vapeur que vous utilisez, il peut être difficile de redresser les poires et de les couvrir pour les cuire à la vapeur.) Dans ce cas, trancher les poires dans le sens de la longueur et placer la date dans le creux au milieu.)
2.
Spoon 2 cuillères à café de miel dans chaque poire. Ajoutez 1 date chinoise. Placez le haut en arrière sur la poire. Badigeonner le jus de citron sur la peau de la poire si vous utilisez.
3. Mettre en place un bateau à vapeur, ou placer un rack pour cuire à la vapeur à l'intérieur d'un pot profond. Placer les poires sur une assiette et cuire à la vapeur, couvert, pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les poires soient tendres. Servir chaud.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 408 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 4 mg |
| Les glucides | 109 g |
| Fibre alimentaire | 14 g |
| Protéine | 3 g |