Rumaki est un apéritif de fête populaire, probablement d'origine hawaïenne, qui remonte au milieu du 20ème siècle. La première référence connue était sur le menu 1941 du restaurant, Don the Beachcomber .
Les châtaignes d'eau tranchées sont prises en sandwich dans un foie de poulet et un bacon. Les foies de poulet enveloppés sont marinés dans un mélange facile de sauce soja et d'épices. N'hésitez pas à utiliser des foies entiers de volaille non tranchés.
Vous n'aimez pas les foies de volaille? Jetez un oeil aux variations possibles ci-dessous la recette.
Ce dont vous aurez besoin
- 30 foies de volaille
- 15 tranches de bacon (très mince, coupé en deux dans le sens de la largeur)
- 1 boîte / 8 onces de châtaignes d'eau tranchées (égouttées)
- 1/3 tasse de sauce soya faible en sodium
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à café de curry en poudre (ou utiliser de la poudre 5 épices)
- 4 cuillères à soupe de beurre (fondu)
- dash salt (au goût)
- dash poivre (au goût)
Comment le faire
- Couper chaque foie de poulet en deux; farcir les châtaignes d'eau à l'intérieur avec une tranche de bacon et sécuriser avec un cure-dent. Saupoudrez de sel et de poivre.
- Mélanger la sauce soja, le beurre fondu, le gingembre et la poudre de curry dans un récipient assez grand pour contenir les foies de poulet.
- Ajouter les foies de volaille; tourner pour couvrir puis laisser mariner pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
- Juste avant de servir, saupoudrer de sel et de poivre et griller environ 5 minutes de chaque côté.
Donne 30 apéritifs.
Conseils et Variations
- Le rumaki peut être cuit dans un four 350 F jusqu'à ce que le bacon soit croustillant.
- Remplacer les foies de volaille par de grosses pétoncles de mer tranchés en deux horizontalement.
- Remplacer les foies de poulet par des morceaux d'ananas. Envelopper un morceau de châtaigne d'eau tranché et d'ananas dans du bacon. Mariner et cuire comme indiqué, ou jusqu'à ce que le bacon soit croustillant.
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Directives nutritionnelles (par portion) | |
---|---|
Calories | 1212 |
Graisse totale | 72 g |
Gras saturé | 21 g |
Graisse insaturée | 28 g |
Cholestérol | 423 mg |
Sodium | 577 mg |
Les glucides | 1 g |
Fibre alimentaire | 0 g |
Protéine | 132 g |