Conseils simples pour servir un plateau de fromages étonnant

Si vous savez quel type de fromage acheter et combien vous avez besoin, monter un plateau de fromages pour une fête est une tâche simple et amusante. Avant de vous rendre à la fromagerie, poursuivez votre lecture pour trouver les réponses à de nombreuses questions que vous vous posez sur l' achat de fromage pour un plat.

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  Combien de différents types de fromage devrais-je acheter?

  Servir 3-6 types de fromage assure une sélection intéressante qui ne va pas submerger ou surcharger vos invités.

  Ou, si vous voulez garder les choses simples et faire un impact visuel étonnant, pensez à servir un très gros morceau d'un seul type de fromage. Vous pouvez servir un gros morceau de fromage (comme le Parmigiano-Reggiano ou le Cheddar anglais) ou même une moitié ou une meule entière de fromage (comme Drunken Goat ou Brillat Savarin ). Lorsque vous ne servez qu'un type de fromage, assurez-vous qu'il est plein -flavored et parfaitement mûr - un bon magasin de fromage vous aidera à choisir quelque chose d'incroyable.

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  Combien de fromage devrais-je acheter?

  En règle générale, lorsque vous servez plusieurs types de fromage différents, supposons que chaque client mange entre 1 et 2 onces de chaque fromage servi.

  Plus précisément, si vous servez d'autres types de nourriture (comme un buffet ou un repas-partage) ou que le fromage est servi comme dessert à la fin d'un repas, vous pouvez supposer entre 1 - 1 1/2 onces de chaque fromage par personne. Si vous servez un plateau de fromages comme hors-d'œuvre principal , vous aurez probablement besoin d'au moins 2 onces de fromage par personne.

  Exemple: 1 livre a 16 onces, donc pour une fête de 10 personnes où le plateau de fromages est le hors-d'œuvre principal, vous devriez envisager d'acheter 1,25 livres (20 onces) de chaque type de fromage.

  Conseils d'économie de budget:

  • Envisagez d'acheter de plus petites quantités de fromages artisanaux plus chers et d'acheter de plus grandes quantités de fromages bon marché (cherchez du brie, du cheddar, du gouda ou du Monterey Jack moins cher).
  • Servez beaucoup de pain et de craquelins et d'autres garnitures afin que les invités aient d'autres choses à remplir et vous pouvez vous en sortir en servant moins de fromage.

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  Quels types de fromage devrais-je acheter?

  Lorsque vous achetez du fromage pour un plateau de fromages, pensez à faire en sorte que chaque fromage soit différent des autres. La texture et la saveur sont les deux grandes choses à considérer.

  Par exemple, servir trois fromages à pâte dure est moins intéressant que de servir un fromage à pâte dure ( pecorino ), un fromage à pâte demi-ferme (Quadrello di Bufala) et un fromage à pâte molle (camembert).

  De même, servir trois types de fromage aux goûts très différents (comme un fromage bleu, un fromage à triple crème et un fromage vieilli) est beaucoup plus intéressant que de servir trois types de fromage qui ont un goût à peu près identique. Un moyen facile d'éviter d'acheter un fromage qui a un goût trop similaire est de choisir des fromages qui sont chacun fabriqués à partir d'un type de lait différent. Servir au moins un fromage de lait de chèvre , un lait de brebis et un fromage de lait de vache.

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  Est-ce que je veux que le fromage ait un thème?

  En choisissant des fromages aux textures et saveurs différentes, pensez à un thème pour le plateau de fromages qui lie tout. Ce n'est pas nécessaire mais peut être amusant. Quelques thèmes à considérer:

  • Plateau de fromage espagnol (ou tout autre thème régional)
  • Plateau de fromage au lait cru
  • Plateau de fromages qui se marie avec du champagne
  • Plateau de Fromage qui Paires de Syrah
  • Plateau de fromage qui se marie avec de la bière
  • Plateau de fromage qui se marie avec des cocktails
  • Plateau de fromage qui se marie avec du café