Aucune chèvre n'a été intoxiquée dans la production de ce fromage
Qu'y a-t-il à ne pas aimer quand deux de vos choses préférées, le vin et le fromage, sont combinées en une délicieuse bouchée? Fromage de chèvre ivre (Murcia Al Vino) est un fromage de chèvre, toujours populaire et populaire, d'Espagne, où vous pouvez le voir appelé queso de cabra al vino . La croûte pourpre provient de la baignade dans le vin rouge, ce qui donne également au fromage une saveur légèrement fruitée. La saveur est aussi vive et acidulée, mais d'une manière très douce, «je veux que tout le monde m'apprécie».
Pour ceux qui n'aiment pas le fromage de chèvre, Drunken Goat est très peu chiche.
Production de fromage de chèvre ivre
Drunken Goat est fabriqué à partir du lait pasteurisé des chèvres locales Murciana dans la ville de Jumilla à Murcia, une région dans le sud-est de l'Espagne. Les roues de Drunken Goat sont trempées pendant deux à trois jours dans du vin Doble Pasta (double pâte) rouge. C'est un vin riche issu du cépage Monastrell qui est fermenté deux fois. Après trempage, il est vieilli pendant deux mois et demi. Cela donne une texture crémeuse et semi-molle.
Servir une chèvre ivrogne
Drunken Goat est parfait pour n'importe quelle fête, ou pour votre propre collation privée l'après-midi. C'est amusant de servir Drunken Goat avec d'autres accoutrements espagnols comme le chorizo espagnol , les amandes Marcona et les olives. Il se marie également bien avec les desserts car il a une onctuosité sucrée et l'arôme de raisin du bain de vin.
Devriez-vous manger l'écorce de Drunken Goat? Que vous mangiez ou non un zeste de fromage dépend de vous , mais la croûte de Drunken Goat est comestible et a généralement une saveur très douce et une texture douce et fine.
Fruité, les vins rouges (surtout ceux d'Espagne) se marient bien avec Drunken Goat. Mais beaucoup de gens trouvent également agréable d'avoir des cocktails.
Cuisiner avec du fromage de chèvre ivre
Fromage de chèvre Drunken fond bien et peut également être utilisé dans les recettes. Ajoutez-le aux sandwichs chauds ou froids, à la pizza, ou à la salade. Il fait un excellent ajout à une salade de tomates anciennes et de légumes verts tranchés.
Mais je n'aime pas le fromage de chèvre
Le fromage de chèvre peut être un amour ou le détester. Certains trouvent que la saveur acide et acidulée du fromage de chèvre est peu attrayante. D'autres l'aiment. Mais tout fromage de chèvre n'est pas la même chose.
Si vous ne vous souciez pas du fromage de chèvre frais, essayez le fromage de chèvre vieilli. Même ceux qui ne sont âgés que de quelques mois (comme Drunken Goat) perdent la morsure acide que les gens associent au fromage de chèvre. La prochaine fois que vous êtes dans un magasin de fromage, demandez Midnight Moon (fabriqué à la manière de gouda), Chèvre Noir (chèvre chèvre), ou Garrotxa (doux et noisette).
D'autres types de fromage espagnol
Le fromage de chèvre Drunken est un fromage espagnol très populaire aux États-Unis, juste là-bas avec un autre favori populaire d'Espagne, Manchego. Mais ces deux fromages sont loin d'être les seuls fromages espagnols qui valent le détour.
La prochaine fois que vous êtes à la fromagerie, renseignez-vous sur Garrotxa, Ibores, Majorero, Idiazabel, Tetilla et Mahon . Tous ces fromages espagnols ont des saveurs et des textures uniques qui méritent d'être recherchées. Chacun d'eux est assez facile à trouver dans les fromageries aux États-Unis.