Mettez votre chapeau de chef, et commençons à profiter de certains de ces légumes de printemps.
L'asperge est le premier légume qui vient dans notre jardin. Toute la famille aime le manger, et mange souvent les lances les plus minces tout en cueillant assez pour le dîner.
Le moyen le plus simple de mélanger les herbes dans votre recette d'asperges est de parfumer votre beurre avant de le faire sauter ou de créer le glaçage de votre plat.
J'aime ajouter des herbes fraîches émincées au beurre chaud, juste avant de lancer avec les asperges.
Une autre excellente façon d'être prêt lorsque l'asperge commence à devenir disponible est de faire un beurre composé qui est plein de saveurs d'asperges. Gardez ces bûches de beurre pré-aromatisé dans le réfrigérateur, et coupez une caresse pour faire fondre sur vos asperges fraîchement sautés.
La seule chose à propos des asperges qui donne l'impression d'être très spécial, c'est que la saison ne dure que quelques semaines. Préparez votre beurre à base de plantes à l'avance et soyez prêt pour ces délicieuses lances!
Profitez de vos asperges avec l'une des herbes suivantes, pour plus de saveur.
Ciboulette
Juste au début des asperges, la ciboulette peut facilement être coupée sur vos lances sautés au dernier moment. Cette année, essayez d'ajouter de la ciboulette hachée à vos plats d'asperges. Les deux sont prêts en même temps, et la légère bouchée de ciboulette ira bien avec la saveur de beurre et de citron que vous ajoutez à l'asperge.
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Mélisse
Le goût frais du citron est fantastique lorsqu'il est combiné avec des asperges. Pourquoi ne pas utiliser la mélisse pour cette saveur lumineuse? Je trouve quelques feuilles dans le bol de lances chaudes, libère la saveur dans le temps qu'il me faut pour porter le bol à la table du dîner.
J'inclus également la mélisse, quand je prépare un plat d'asperges contenant aussi des œufs. La saveur naturellement ensoleillée de la mélisse complimente les deux aliments et semble vraiment les marier bien. Assurez-vous de hacher la mélisse avant de l'utiliser dans des plats à base d'œufs. L'utilisation de morceaux plus gros peut sembler désagréable lorsqu'ils sont mélangés dans l'ingrédient d'oeuf de couleur claire.
aneth
Rappelez-vous cet aneth congelé que vous avez gelé l'automne dernier? Il est maintenant temps de le sortir et de l'utiliser! On me trouve habituellement faire des cornichons d'asperges, mais ajouter un peu d'aneth au beurre avant de lancer avec mes lances est aussi une excellente façon de combiner les deux saveurs.
Aneth est une herbe merveilleuse à utiliser pour un plat d'asperges, la saveur ne domine pas la fraîcheur du légume, mais le garde de goût trop fade.
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Estragon
Cultivez-vous une herbe qui, quand elle est prête à être récoltée, ne sait pas quoi faire avec? L'estragon était cette herbe mystérieuse pour moi. Maintenant, je l'utilise pour ajouter du zip et de la profondeur à mon plat d'asperges. Puisque les deux asperges et l'estragon vont tous deux très bien avec les œufs, c'est généralement la combinaison que je me tourne pour un brunch léger.