Tant de recettes d'aliments crus utilisent Nama Shoyu, même si elle n'est pas réellement cru. En japonais, nama veut dire brut . Mais le mot n'est pas destiné à indiquer que le liquide n'a jamais été soumis à une chaleur élevée, mais seulement qu'il n'a pas été pasteurisé. Hélas, les crudivores purs , ainsi que ceux qui suivent un régime sans gluten, ont besoin d'une alternative. Le sel de mer peut facilement être remplacé par le sel, mais il manque une saveur plus profonde et plus profonde. Beaucoup dans la communauté crue utilisent des champignons portabello, comme dans cette recette, pour recréer cette saveur unique.
Voir aussi: Votre nourriture crue est-elle vraiment crue?
Ce dont vous aurez besoin
- 1 gros champignon portabello
- 1 cuillère à soupe de sel de mer
- 2 tasses d'eau
Comment le faire
Placez le champignon et le sel dans le mélangeur avec 1/2 tasse d'eau. Mélanger à haute vitesse pendant 10 secondes, ajouter lentement l'eau restante par le haut tout en continuant à mélanger. Vous voudrez peut-être filtrer le liquide pour enlever les morceaux de champignons.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 218 mg |
| Les glucides | 0 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |