Les hors-d'œuvre (prononcer "ou-DERVS") sont de petits mets à une ou deux bouchées qui sont servis avant un dîner, habituellement accompagnés de cocktails, ou à la place d'un dîner lors d'un cocktail où un dîner complet n'est pas servi. .
Hors-d'œuvre peuvent être servis à une table ou passés sur des plateaux parmi les invités. Notez que le mot apéritif est parfois utilisé de façon interchangeable avec le mot hors-d'œuvre, ce qui peut entraîner de la confusion dans les cas où le mot apéritif est compris comme signifiant le premier cours d'un repas.
Il n'y a pas de règle absolue, mais en général, un hors d'œuvre est servi avant un repas, et un apéritif fait partie d'un repas.
Notez que techniquement le mot hors d'oeuvre, sans un 's' à la fin, peut être utilisé pour indiquer le singulier et aussi la forme plurielle du mot. Mais en Amérique, au moins, il est normal de dire «hors-d'œuvre» (pluriel) pour signifier plus d'un.
Types de Hors d'Oeuvres
Il y a quelques catégories générales de hors-d'œuvre. Les canapés sont un type de hors-d'oeuvre construit à partir d'une base de pain, de pâtisserie, de craquelins ou quelque chose de similaire, avec une sorte de propagation comme le fromage à la crème aromatisé ou le beurre, puis une garniture. La garniture peut être pratiquement toute sorte de viande, fruits de mer, légumes, fruits et ainsi de suite.
Une autre sorte de hors-d'œuvre serait de petits objets servis sur une brochette, un bâton ou un cure-dent comme des crevettes grillées, des brochettes de bœuf au satay ou des brochettes de fromage et de fruits. Les petites coquilles de pâtisserie remplies d'un ingrédient salé ou sucré seraient aussi un type de hors-d'œuvre.
Les plateaux crudités ou même les trempettes accompagnées de craquelins ou de croustilles peuvent être considérés comme des hors-d'œuvre. En effet, un simple bol de noix pourrait être considéré comme un hors d'oeurve si servi avec des boissons avant le dîner.
Il n'y a pas vraiment de limite à ce type d'article qui peut être considéré comme un hors d'œuvre, à condition qu'il soit petit (une à deux bouchées) et qu'il soit servi avant un dîner ou à la place d'un dîner lors d'un cocktail.
Plus d'exemples de hors-d'œuvre:
• Oeufs diaboliques
• Gougeres
• Olives marinées aux agrumes
• Rouleaux de printemps végétarien
Voir aussi: Entrée , A la carte